分享七款点心和零食的做法

自制月饼

食材：白芸豆适量、豌豆适量、龙舌兰糖浆。

做法：

1、白芸豆、豌豆分别泡水8～12小时，去掉表皮，用电压力锅蒸熟，趁热捣成泥。

2、在白芸豆泥和豌豆泥中分别加入适量龙舌兰糖浆（看自己的口味），搅拌均匀。

3、白芸豆泥揉成22克左右的丸子状；豌豆泥揉成15克左右的丸子状。

4、把白芸豆丸子用大拇指、食指和中指边转圈边慢慢捏成一个大窝窝，放进豌豆丸子，小心收口，用手揉圆，放进模具内，挖出花纹。

香脆燕麦片

食材：即食燕麦片、龙舌兰糖浆。

1、把即食燕麦片倒入烧热的不沾锅中，小火翻炒至燕麦片干爽微微发黄。

2、淋上适量的的龙舌兰糖浆（根据自己的甜度增减），快速翻炒一会儿，重复上述操作，至燕麦片焦黄即可。

3、放凉后装入密封罐内保存。

小贴士：

1、全程小火，全程小火，全程小火！如果火力太大控制不住，就把炒锅端离灶台或者先把火关掉，总之别炒糊就行。

2、如果返潮，可以用烤箱℃烤十几分钟；或者放微波炉转一分钟，搅拌一下再转一分钟；放凉后就又恢复甜脆了。

无油无糖的椰枣糕

食材：低筋面粉克、椰枣+红枣40~50克、亚麻籽30克、泡打粉3克、柠檬汁一勺、水克。

1、椰枣+红枣用破壁机打碎；亚麻籽用破壁机打成粉后加入90克水，搅拌均匀静置30分钟备用。

2、把枣碎、亚麻籽糊、泡打粉、柠檬汁倒入干净的面盆内，用上下切拌的方式，边搅拌边加入清水，搅拌均匀。

3、烤箱模具内铺入烘焙纸，倒入搅拌均匀的面糊，静置半个小时。

4、烤箱度左右预热10分钟，烤箱中层放入模具（端起模具轻轻在桌面震几下，排出气泡），烤45分钟。

5、取出，放凉后，慢慢剥掉烘焙纸，切片、切块都可以。

1、不想放泡打粉也可以，口感更瓷实一点。

2、如果没有烤箱可以开水上锅蒸25分钟，面糊尽量铺的薄一点，容易熟。

椰香芒果布丁

食材：芒果肉克、碎芒果丁适量、黄冰糖40克、寒天粉7克、水克。

1、锅内加适量清水，放入黄冰糖煮至融化，倒入碗中放凉后备用。

2、把蓝莓对半切开放入模具内（装饰用的，其他水果也可以）。

3、克芒果肉加适量水放入料理机内打成细腻的果泥，倒入锅中。接着倒入适量的冰糖水，加入寒天粉，一起搅拌均匀。开火煮至冒小泡即可关火。

4、倒入准备好的模具内，倒一半时撒上剩余的碎芒果丁，接着倒入剩余的芒果果冻汁。

5、放凉后倒扣在盘子上脱模。

五香椒盐棋子馍

食材：全麦粉克、酵母粉2.5克、温水克（或者豆浆）、红糖5克、盐2.5克（口重的可以用3克）、麻椒粉1克（青色很麻的麻椒）、十三香6.5克、芝麻酱20克。

1、把材料全部倒进干净的面盆里面，边加水边用筷子搅动面粉，让水和面粉充分融合，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处静置发酵至两倍大。

2、面板上撒上一层面粉，取出发酵好的面团，按压排气后再次揉成光滑的面团。

3、用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄片，用刀切成长条后，再切成小方块，静置发酵二十分钟左右。

接下来有两种做法：

烤箱版：烤箱～℃左右预热10-20分钟，烤盘放中层，烤25～30分钟（喜欢软一点的少烤一会儿，喜欢脆的多烤一会儿）。

煎锅版：将再次饧发好的小面片儿逐个放入预热好的电煎锅内，烙至两面金黄，即可食用。

小贴士：一次可以多做一点，放凉后装保鲜盒里当做小零食吃。煎锅做的口感比较绵软，没有烤箱做的脆。

您还可以做成甜口味的：面粉、酵母粉和水的份量不变，加红糖（或者打碎的椰枣碎），芝麻酱（花生酱、打碎的熟核桃粉、亚麻籽粉），做法同上。

炒糙米饼

食材：有机糙米克、有机红糖40克、炒熟的花生搓掉表皮40克、熟芝麻少许、水克左右。

1、用烫手的热水把糙米泡10～15分钟，沥干水。

2、把湿米放进烧热的铁锅内小火翻炒，注意火候，不时地把锅端起来，离开火几十秒或者一分多钟，利用铁锅的温度继续翻炒。

3、利用炒米倒进盘子里放凉的时间，把花生放进自封袋里面，用擀面杖轻轻敲碎，不用太碎，稍微保留点颗粒感。

4、红糖和水放进锅里小火煮至红糖融化，出锅放凉。利用糖水放凉的时间，把放凉的炒米倒进大功率料理机里面打成细粉，米粉越细口感越好。

5、把打好的米粉、敲碎的花生、熟芝麻放进无水的盆内，倒入温热的红糖水，一边倒一边用筷子快速搅拌。水量以无干粉、抓一把成团、按一下即散开的状态为准。拌好后，用手把大一点的面疙瘩搓碎。

6、把拌好的料放进模具，饼要做薄一点，大概1厘米厚就可以了，一定要使劲压紧实。

7、放入烤箱℃烤一个小时，A面烤完翻B面后转移到烤网上继续烤2个小时，烤的越干口感越脆，喜欢吃软的，烤一个小时就可以了。

脆香鹰嘴豆

食材：鹰嘴豆适量。

做法：泡豆子、煮豆子、烘干、吃！

1、鹰嘴豆一定要选择比较饱满大颗粒的。

2、煮豆子，泡透后的鹰嘴豆很容易煮熟，大约煮20~25分钟就可以了，不推荐高压锅煮（容易裂开）。

3、喜欢吃五香味的，可以在煮豆子的时候放几颗八角和适量的盐；喜欢吃麻辣的，可以放盐+花椒粉和辣椒粉；喜欢海鲜风味的，可以加盐、紫菜（海带、裙带菜）。

4、选择烤箱低温烘烤的话，建议温度设置在90℃左右，中间需要翻动豆子，让豆子°干湿一致。

5、选择放干果机的话，烘干期间不需要翻动。