午餐这样吃,简单美味还暖身暖胃,吃完一整

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七月的午饭这样吃，营养好吃，简单好吃，今天便当的主题是烤肉店，主要料理是葱和牛舌，副菜是培根美奶滋起司焗鲜菇，还有日本烤肉店常见的韩式四色前菜是豆芽、萝卜丝、菠菜、海带芽。

盐味香葱牛舌，超市卖的猪舌切片又小又可爱，拿着便当被摆成漂亮的花瓣形状，牛舌的切片通常是猪舌的两倍大小，把牛舌卷成汤匙状，汤匙里盛了盐味香葱，再用小番茄切片遮住牛舌没那么漂亮平整的那一端（是舌根吗？），看起来也满像那么回事的。

材料：牛舌、葱、盐、芝麻油，做法：制作洋葱，把葱切成碎末，在葱的一半里加入一小勺盐，稍微搅拌一下，葱慢慢地出水，变软，再加上1大勺芝麻油（芝麻油）充分搅拌，用葱的话，盐和芝麻油的量会减半，煎牛舌：牛舌切成薄片，用盐味的葱腌制一晚，下面锅的两面煎，盐葱里有芝麻油，如果牛舌腌制在洋葱里，就不用加油了，如果没有腌制过的话，根据个人的需要，决定要不要加一点油烤，重点笔记：第一，制作盐葱的时候，加入盐调味比较安全，如果盐不够的话，再加点盐，如果咸的话，就多切一些葱混合，第二，一般在日式烤肉店吃的是烤牛舌，为了方便起见，火候简单，直接用平底锅烤，切成薄片的牛舌很熟，一般只烤10秒以内，8成的颜色变了的话马上关火装盘，余热使牛舌成熟，烤过头了，总是烤过头了，不好吃，烤肉店都吃半熟的牛舌，放烤肉架的话，就翻过来吃，便当里放半生吃的东西有可能会坏肚子，稍微烤一下比较好，便当是早上做的，但是没穿过冰，只要午餐微波时间不长，肉的质量就不会变老，当然，牛舌现在做着烤最软，流口水。

培根美乃滋起司焗鲜菇，烤肉店的烤蔬菜一般是直接撒盐，涂上酱汁烤的，讨厌这样的单调，这个可爱的镶嵌料理料理的原形是从日本的便当食谱书中学到的“海苔美乃滋司奶汁烤菜”，这次应肉食兽的要求，把海苔粉换成培根粒，比上次烤得稍长一些，黄皮肤有点焦，乍一看像蛋塔，食材：新鲜的香菇、披萨使用奶酪、蛋黄酱、培根，做法：第一步，培根切成碎末后，用平底锅晾干，烤到香味出来为止，第二步，将新鲜的香菇夹在蒂上后，放入比萨饼用芝士，再挤上日式蛋黄酱，撒上烤好的培根粒，用烤箱烤，放在平底锅里芝士融化，蛋黄酱变黄，香菇收缩就可以了，重点笔记：香菇里可以放喜欢的配料，蛋黄酱太油腻了，只吃芝士也没关系，我个人认为，香甜的芝士和酸甜的蛋黄酱的味道混合在一起会“跳跃”，但是烤好的蛋黄酱的颜色也比普通的芝士漂亮。

韩式凉拌小菜：白萝卜丝、菠菜、黄豆芽、海带芽，据说日式烤肉是从韩国来的，烤肉店常备着韩国料理，比如韩国式煎饼、泡菜豆腐锅等，桌子上也有经常被招待的韩国式料理，每次和老年人一起吃烤肉，我最期待的就是这些清爽的前菜，不去餐厅的时候，自己也会在家里随便做，食材：萝卜、干海带芽、豆芽、菠菜，调味料：芝麻油、酱油、白醋、砂糖、蒜泥、熟白芝麻粒、辣椒粉（或辣椒粉），做法：第一步，萝卜的冷切丝：萝卜去皮后，切丝、切丝、用盐捏住，用重的东西压住，使水软化后，拧干水分，加入适量的辣椒粉、芝麻油、砂糖、白醋、蒜泥调味，萝卜丝调味要花时间，所以最好前一天晚上做，放进冰箱里，第二步，豆芽拌物：豆芽去根洗净，放入加了水和盐的锅中，盖上锅盖用中火煮，用小火再蒸10分钟，取凉的东西加入盐，混合芝麻油、砂糖、白醋、蒜等调味汁，可以撒白芝麻粒，第三步，裙带菜的冷制：将干燥海带的芽用水溶解（或将水煮开后稍微煮一下），除去水分后，加入芝麻油、砂糖、白醋、蒜泥、酱油混合制成的调味汁，最后撒上白芝麻粒，第四步，凉拌菠菜：菠菜洗净，水沸腾后加入盐，放入菠菜后马上关火，用筷子搅拌一下捞出，沥净水冷却，切成小段，麻油、砂糖、白醋、蒜泥、盐、加入酱油混合的调味汁，最后撒上白芝麻粒，重点笔记：第一，芝麻油、砂糖、蒜泥、醋是韩式前菜的基本味道组合，在浅色料理中加入酱油很难上色，主要的咸味来源是盐，不怕颜色变的暗色料理就像海芽和菠菜，可以用少量酱油取一部分盐，或者按照个人喜好放鱼露也可以，白醋不耐酸，白醋用温甜的寿司醋来取，加入了一点拌萝卜丝的辣椒粉，上班、上学需要保持口气清新，但大蒜可以省略，第二，高手煮豆芽的方法要小手，煮豆芽的时候，煮豆芽，在有豆子的香味之前，请不要打开锅盖，否则，就会有豆芽的腥味，第三，这几个菜可以自由组合，例如，萝卜丝和菠菜拌物口感丰富，富于变化，也可以作为拌饭的配菜，只要加入炒过的猪肉片、鸡蛋（或是半熟的荷包蛋）、韩式调味汁就超好吃了。