大热天,吃黄瓜不如吃这3样凉拌菜,脆嫩好

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每个季节的不同，我们对食物需求也不一样。比如冬天寒冷的时候，我们都喜欢吃一些肉类的火锅来补充能量。到了现在这种三伏天胃口则变差，尤其一些热菜，现在更没有胃口吃。

夏季汗多、新城代谢快，反而更要好好吃饭，才能保证我们在这炎热的酷暑天气有一个健康的体质。尤其是对抵抗力不太的老年人，更要重视。在我们对这些热食没胃口的时候，这时候我们不妨吃一些凉拌菜，烹饪也简单，同时也有营养。

说到凉菜，很多首先想到的就会是黄瓜，因为拍黄瓜是最普遍的一道凉菜，也是大部分人最拿手的菜，的确，黄瓜确实不错，维C含量高，水分充足，但是它的功效并不多，吃黄瓜不如吃这3样凉拌菜，脆嫩好吃又不贵，给肉都不换！

第一道：凉拌松花蛋

每个地方做皮蛋的方法各不相同，喜欢清淡的做成皮蛋瘦肉粥，喜欢口味重放辣椒、放醋。但是在农村的家庭里，凉拌皮蛋是常见的，既下酒还爽口。

松花蛋本身就有润喉、去热、醒酒还可以补充不少的有益成分，多吃也是对人体有好处的。

制作过程：

1、先把皮蛋剥开切成四半，摆放在盘中；

2、蒜和小红辣椒，蒜瓣捣成蒜泥，小红辣椒切好备用，生姜切末，小葱切葱花；

3、起锅烧油，油热放花椒，炸出香味，捞出花椒粒；再把生姜、葱花、盐、醋、生抽，稍微熬煮一分钟；

4、最后把汤汁倒在装好的皮蛋里，倒点香油，撒上葱花，就可以了。

皮蛋一直是菜品搭配界的宠儿——皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、红辣椒皮蛋、皮蛋小青菜、金针菇拌皮蛋、豆腐皮蛋……

每一种搭配都让人口水直流！

皮蛋从被发现起，就一直深受人们的喜爱，不仅物美价廉，而且Q弹嫩滑，出去吃饭的时候，都会点上一盘当作餐前小吃！晶莹剔透的皮蛋，入口滑爽，回味绵长。

如果你没时间挑蛋，没关系，为了这份期待不被时间辜负，所以我们给你挑好。

价格实惠又好吃，喜欢吃皮蛋的朋友们可要抓住机会啊。

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第二道：海带苗

海带苗不同于海带，它要比海带更加鲜嫩爽口，无论是用来凉拌，熬粥，做汤，做火锅，都是非常美味的。

海带苗热量低且充满胶质、矿物质、微量元素，吸收许多海洋的微量元素，多吃一些对身体特别好。而且热量极低，根本不用担心会发胖。富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，胶质可以使肌肤弹性光滑。特别适合爱美的女性朋友吃。

海带苗中的谷氨酸、牛磺酸等物质，能够促进孩子的大脑和身体发育。

可以说，这是一种老少皆宜的食品。

炎热的天气，来一盘碧绿凉爽的海带丝，搭配一碗皮蛋瘦肉粥，哇，这美味，简直就是夏天的标配了！

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第三道：什锦大拌菜

什锦大拌菜，在满桌荤腥的家宴上，它的存在如小清新一般，绝对让人眼前一亮。做法很简单，可以说比拍黄瓜还方便。

营养也丰富，选用各色新鲜蔬菜，不焯水，最大程度地保留住蔬菜中的维生素。口感酸甜，回味悠长。喜欢的亲们一定要试试看。

夏天到了，天气湿热更容易生病，所以吃饭更不能随便应付，保持身体健康是对自己最基本的负责，以上几种凉菜简单美味营养又高，大家有时间不妨试试。