高大上的ldquo中华海草沙律rd

裙带菜，大家对这个名字或许很陌生。但其实把它端上餐桌，你就会“哦~”的一声说，“原来是它呀！”是的，裙带菜相貌酷似海带，因此经常被人弄混。它是一种海草，因为营养丰富，既有经济价值又有药用价值，所以有“海中蔬菜”的美称。它有着悠久的历史，是隐藏的功臣。裙带菜是我们的邻国日本每日必不可少的食物，其重要性远在牛奶之上。

日本能成为人均寿命世界第一，背后可是有着裙带菜的功劳呢。日本人吃裙带菜的历史可并非一天两天了，早在多年前的江户时代，就有吃裙带菜的记载了。至今在日本的部分地区，仍有裙带菜收获的仪式。仪式是在每年春节的清晨，神社的主持走到海里收割裙带菜，然后将收割来的裙带供奉在神前，隆重地宣布裙带菜收获季节开始。因为晒干后的裙带菜易保存、运输方便，所以裙带菜还曾在日本扮演过军粮的角色。

有传言说，裙带菜最初是个“外来务工人员”。据说二战期间，东北煤炭、木材等大量物资通过大连港运往日本，回国发现有一种海藻附在船底漂洋过海来到中国，慢慢在中国沿海生根发芽，就是现在的裙带菜。但这种说法有点“站不住脚”哦，因为我国宋代的《本草》就有裙带菜的记载了，当时称之为菜莙荙，可见中国很早就有裙带菜了。

裙带菜有着严格的环境，讲究的加工

每年的2—4月，是裙带菜收获的季节，经验丰富的渔农会把握最佳收获时机，因为收割得太早，裙带菜固然鲜嫩，但会导致总体产量下滑，打捞上来的裙带菜，只选用最鲜嫩的部分。渔农对裙带菜进行捕捞，把有烂梢的叶子提出，只保留最鲜嫩的部分。裙带菜自身的“酶”会导致自己被打捞后，会迅速失去弹性和光泽，口感也会迅速发生变化，所以收割后要与时间赛跑，用最快的速度加工保存。

裙带菜的加工方法很多，比如直接加工成淡干品，或者冷冻加工，还有盐渍裙带菜、煮沸盐渍裙带菜等方法。以盐渍加工法为例，加工后的裙带菜表面有一颗颗盐粒，晶莹剔透，既保证了裙带菜的色泽鲜艳，又延长了保存时间，而且与晒干或者烘干的裙带菜相比，口感也更好。随着技术升级，煮沸干燥裙带菜现在已经推广开，在保证质量的同时，可以让裙带菜的口感更好，营养价值也更好

食用裙带菜有什么好处呢

裙带菜喜欢温暖的海洋，营养物质丰富，不仅营养丰富，除了维生素、矿物质、蛋白质这些“众所周知”的，还含有褐藻糖胶、甘露醇、褐藻酸、不饱和脂肪酸等比较稀少的活性成分，它们有降血压、降血脂、增强免疫力的作用。

1、利尿消肿

裙带菜晒干后，表面上有一层粉末，这可不是盐哦，这是裙带菜的析出物，有个好听的名字叫甘露醇，有利尿消肿的作用，还可以为肾脏减轻负担。

2、通便排毒

裙带菜还有防治便秘的作用，而且效果还非常不错。这是因为裙带菜的膳食纤维非常丰富，一旦进入肠胃后，可加快肠胃蠕动速度，加快粪便的排出，也给痔疮患者带来福音哦。

3、保护心脑血管

裙带菜中的淀粉硫酸酯可以降低血脂，其他的营养物质也可以发挥作用，可以减少脂肪的积聚，降低胆固醇含量，对冠心病、脑血栓、高血压都有辅助治疗和预防的作用。

4、预防甲状腺肿大

很多人都知道补充“碘”能够预防甲状腺肿大，并维持甲状腺的正常功能。含“碘”的食物中，裙带菜可谓“王中王”。孕妇缺碘将直接影响胎儿发育，造成智力低下等。同时还能起到护发养发的作用。

4、消痰止咳

有呼吸系统疾病的人，可以多吃一些裙带菜。因为它丰富的纤维素可以清除附在消化道上的废尘颗粒，清除体内堆积的痰，有慢性支气管炎、哮喘的人可以多吃点，同时雾霾天也可以多吃裙带菜清肺。

裙带菜搭配不同，功效各异

严格来说裙带菜并不算是海鲜，因为海鲜多指的海洋动物，比如螃蟹，三文鱼，带鱼，海蛎等。裙带菜是生长在大海的海生褐藻植物，隶属于海藻类植物。

虽然不是海鲜，但是无论口感还是营养，裙带菜都不输给其他海鲜，与不同食材组合，还能产生不同的功效！

1、豆腐配裙带菜

裙带菜最好的搭档就是豆腐啦，比如日本著名的味增汤，适合全家食用。这道汤还非常适合老人，以及平时血压高、需要控制食盐摄入的人食用。因为人体摄入盐每天最好控制在6克之内，但是味觉反应慢的人，食盐摄入的量很难控制，那么，补救工作就交给裙带菜来完成吧！裙带菜能够让钠离子加速排出哦。

2、粳米配裙带菜

对于肠胃不好的人，可以多喝裙带菜粳米粥。因为裙带菜粥易消化、味道淡，作为碱性食品的它还能维持酸碱平衡，还有健脾和胃的功效。

3、冬瓜配裙带菜

裙带菜有利尿消肿、润肠抗癌的作用，非常适合与同样可以在夏季清热解暑的冬瓜一起食用，这两种食物搭配在一起还有助于减肥瘦身。

它不仅是日料里出现频率最高的食物，又蕴含丰富的蛋白质、钙质、微量元素、不饱和脂肪酸，又是摄取碘的天然食物，同时它自带咸味，不仅能减少盐分摄入，还能促进体内钠离子排出。而且裙带菜的热量和卡路里非常低，脂肪含量几近于无，琼脂可以替代明胶制作果冻、软糖，天然又安全。

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