天气炎热烧菜不用犯愁,强烈推荐5道凉菜,

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夏季的餐厅厨房热腾腾，烟熏火烧，做几个烧菜出去后一身汗臭，很多人宁愿点外卖也不愿进来烧菜，实际上可以多学好几个凉菜，清爽消暑，在夏季更受大家喜爱，更主要的是制做简易，数分钟就能解决一盘好吃的家常菜，不用在厨房里汗流浃背了。强烈推荐5道百吃不腻的凉菜，做给亲人吃，男女老少都喜爱，天气炎热在家里烧菜不用犯愁了。

一、拌凉菜裙带菜裙带菜口味比紫菜绵软，鲜香更充分一些，叶子非常薄，也更非常容易进味，且裙带菜的钙成分特别高，是一种实实在在的身心健康菜。

1、裙带菜泡浸20min，清洗整洁，放进锅中绰水2min捞起来沥干水分预留。2、蒜末、小米辣、香莱剁碎，混和米醋、芝麻油、糖、味精、盐搅拌均匀制成料汁，吃的情况下和裙带菜、水煮花生米搅拌均匀就可以。强烈推荐一家裙带菜店家，裙带菜无沙很整洁，价钱也不会贵，合适家中压货服用。

二、香菜拌牛肉牛羊肉实际上不用煮好长时间还可以很滑嫩，切割成片状绰水后就服用，好似潮汕火锅，配搭香莱拌一拌，味儿是一绝。1、牛羊肉切片状，加上料酒、生抽酱油、盐、鸡精粉和一勺木薯淀粉，抓匀后倒进少量植物油腌20min。绰水掉色后捞起来盛入碗中预留。

2、牛羊肉里放蒜泥，加芝麻和辣椒粉，浇上一勺滚油激起香气，加生抽酱油、少量糖，加香莱和小米辣翻拌就可以服用。

三、皮蛋拌黄瓜传统的凉拌菜，一年四季都很受大家喜爱，松花蛋分为4瓣能放置出很美的造型设计。1、松花蛋切割成四瓣，在菜盘排成圆形造型设计。青瓜拍扁后切割成青瓜段，蒜切末、大葱切葱段、小米辣切圈预留。

3、把葱姜蒜、辣椒圈和辣椒干放小盘子中，倒进二勺米醋，起菜锅滚油淋入碗中，再放进白砂糖、芝麻油各小勺及其二勺生抽酱油，加些许盐和青瓜翻拌，倒进放置好的松花蛋圈中就可以。白洋淀松花蛋质量是毋庸置疑的，无重金属加工工艺，一枚1.5元上下，块头大，质量高，味儿香。

四、凉拌茄子凉拌茄子是很多人夏季的最喜欢，长茄子爱好蒜头，留意做这个菜的情况下蒜头可以用得多一些。1、长茄子清洗后对半割开，蒸10min熄火。香莱清洗切条，大葱切葱段，蒜头削皮切蒜泥预留。

2、把切开的蒜泥和葱段放进碗里，烧滚油倒进碗中，加生抽酱油、米醋，少量白砂糖、味精和盐翻拌制成料汁。吃的情况下把长茄子掰成条，打料汁翻拌就可以。

五、腐竹拌木耳黑木耳和腐竹全是家中的干货知识，确实找不着哪些好食物的情况下，何不把他们从橱柜里找出去，拌凉菜一下口味也是非常好的。

1、腐竹和黑木耳都需要彻底泡开，用冷小水泡2个钟头上下最好。莴笋清洗再切莴笋段，尖椒切成丝预留。蒜头、小勺白砂糖和少量的花椒面、食用盐，一同捣烂成蒜末。对腐竹规定非常高的，可以购买有机黄豆制做的腐竹，价钱稍微贵了一些，但口味、味儿都极佳，营养成分也更丰富一些，平日吃的不是很多得话，可以试一下有机化学腐竹。

2、黑木耳、腐竹、莴笋所有绰水，蒜末里添加一些耗油、芝麻油和水混和，爱吃辣椒的加一些辣油，吃的情况下和食物混和匀称就可以。

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