脂肪太多伤器官功能吃这3种食物饿死脂肪

我们都想甩掉多余的脂肪，但是身上的脂肪似乎总是很顽固。但这只是一种表面现象。其实脂肪组织和我们身体中的器官一样，是不断代谢和新生的，脂肪细胞的生命也是有时限的。吃对食物，就能“饿”死脂肪细胞。

脂肪的生长，需要血管提供养分

在微观下看，脂肪组织不只是我们肉眼看到的白色脂肪团，还有数量巨大的毛细血管在其中纵横贯穿。

“脂肪就像任何其它组织一样——它需要血液供应才能维持生命。”《逆转疾病的科学食疗圣经》（EattoBeatDisease）一书的作者，血管生成基金会主席、曾在哈佛大学医学院任教的李维麟博士在采访时表示。

正常人的脂肪在身体中所占比例的维持着平衡。李维麟说：“当脂肪在体内增长超过其正常比例时，会导致脂肪组织过多，从而需要更多的血液供应。”

脂肪的生成依赖于血管。具体来说，如果脂肪细胞不断地将脂质储存在脂滴中，那么它们的尺寸就会逐步扩大，脂肪细胞会缺氧，而这种轻度缺氧的状态会让脂肪释放一系列和血管生成相关的因子，诱导新的血管生成，从而给细胞输送氧气和养料，使脂肪组织不断生长[1]。

随着脂肪在体内的不断增加，不只是骨骼与肌肉要负担额外的重量，心脏的负担也会增加。人每增加一磅体重的同时，为了支撑这些脂肪细胞的生存，大概还要多生出5英里长的血管。因此，心脏必须把血液泵送到更多更远的地方。面对难度越来越大的任务，一系列心血管健康问题会随之产生，比如血压升高，心脏病发病率上升等。

脂肪过多不止影响内分泌，还损害器官功能

而且看似惰性、不活跃的脂肪，其实内分泌非常旺盛。

我们身体的脂肪分成两种，一种是白色脂肪，一种是棕色脂肪。李维麟表示，棕色脂肪对于人体而言，就像房间中的“加热器”；而白色脂肪组织不只是一种能量储存组织，也是一个主要的内分泌器官。

白色脂肪分泌许多激素，包括瘦素、脂肪素、血管紧张素原、脂联素、抵抗素等，还会产生类固醇激素。这些激素会影响能量稳态、葡萄糖和脂质代谢、血管稳态、免疫反应，甚至生育。当白色脂肪的质量显著改变时，几乎所有由其分泌的物质都会改变，甚至失调。

此外，当一个人越来越胖时，由于缺氧和炎症，脂肪组织会出现功能失调，它会将大量游离脂肪酸和脂肪因子释放到血液中。这些物质随着血液的循环到达肝脏、心脏和大动脉等其它器官，最终堆积在这些组织，并改变它们的性质，损害其功能。

所以，将体内的白色脂肪控制在一个合理的水平，对于维持人体的健康非常重要。

阻止血管生长，就能控制脂肪生长

李维麟在采访中明确表示：“实验室研究表明，阻止（多余的）血管生长可以控制脂肪的生长。”他说，这种方法与称为“抗血管生成”的方法相同，而且后者“已被证明可以通过切断血液供应，使癌细胞饿死，来阻止癌症生长”。

很多动物实验已证明，使用抗血管生成物质抑制、阻止脂肪细胞的血管生成，可以管理、治疗高脂饮食导致的肥胖。

科学家们对吃高热量食物而变得圆滚滚的老鼠，用抗血管生成物质进行了连续28天的治疗。在整个过程中，老鼠们仍旧被喂食高热量食物。但结果是，这些原本肥胖的老鼠在接受抗血管生成物质治疗后，体重显著下降大约30%，每只平均轻了15克；而对照组的老鼠没有接受抗血管生成治疗，体重继续上升。

科学家们进一步使用猴子进行了实验——自发性肥胖的恒河猴经过了28天抗血管生成物质治疗后体重减轻了7%～15%，全身脂肪减少了38%，腹部脂肪减少了27%，胰岛素抵抗也出现了明显的改善。

而且对其身体的扫描影像显示，恒河猴体重的减轻主要是通过减少脂肪组织而实现的，并不存在体液流失或肌肉萎缩的问题。

吃这些食物，饿死脂肪细胞

很多肥胖的人可能非常期待相关药物的上市，而李维麟表示：“现在脂肪的抗血管生成疗法仍处于药物开发的研究阶段。”而且他在自己的书中也强调，新的疗法由于成本和可用性的问题，并不一定每个人都可以获得。而且，这些药物旨在治疗疾病，而不是预防问题。

推荐了这些食物：含有萝卜硫素的蔬菜，比如白菜、西兰花和羽衣甘蓝；含有槲皮素的蔬菜，比如红洋葱；以及含有β-葡聚糖的食物，比如蘑菇；还有含omega-3脂肪酸的裙带菜。在人体研究中，这些食物已被证明可以减少体脂并改善新陈代谢。地中海饮食对抗血管生成也有积极防御作用。