吃货11道凉拌菜的做法每道只需要10
2022/8/3 来源：不详病院定阅哦
11道凉拌菜的做法，蛋皮豆腐、凉拌素肚丝、口水鸡、白灼菜心...多种凉拌任你学，道道精选，爱吃凉拌菜的吃货妹万万表错过！！！
新版皮蛋豆腐
食材：皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适当、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺
做法：
1)采用这类圆型的日本豆腐，翻开切成小段。
2)黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从新到尾片生长条的薄片。
3)把黄瓜的两端切个小口，插在一同，中心的场所放入日本豆腐。
4)将整个调料加在一同调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加之香葱，和辣椒碎便可。
香醋裙带菜
食材：裙带菜g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：
1)将有盐粒的裙带菜屡屡冲刷几遍列入净水泡几小时。
2)将锅中的净水烧开，列入泡好的裙带菜煮五分钟。
3)捞出裙带菜过凉挤去水分，列入辣椒油。拌匀。
4)列入醋，盐，糖拌匀。
捞汁凉菜
食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法：
1)将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分。
2)干豆腐洗净放在盐沸水里煮三分钟捞出切成丝，列入辣椒油和盐，糖提早入味。
3)将整个调料放到容器中，列入ml凉沸水，放在冰箱里冷藏待用。
4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁便可。
凉拌素肚丝
食材：素毛肚g、黄瓜g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
做法：
1)将素毛肚丝用沸水焯烫后备用。
2)黄瓜洗净切薄片。
3)改刀成细丝。
4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
5)将麻酱用香油调成汁，列入整个调料和匀。
6)将料汁淋在菜上拌匀便可。
凉拌海藻芽
食材：海藻芽g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适当、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g
做法：
1)将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。
2)屡屡用净水冲刷掉上头的盐粒。
3)泡在净水中二小时左右，中心要换再三水。着末用冰沸水洗净。
4)洗好的海藻芽挤干水分，切成小块。
5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。
6)列入整个的调料拌匀便可。
口水鸡
食材：鸡腿g、四川油辣子适当、盐适当、糖适当、白醋少量、捞汁适当、料酒适当、姜片5片、大料1颗
做法：
1)将鸡腿洗净。
2)用净水焯去血沫后捞出。
3)锅内列入净水后加热，将鸡腿下入，列入大料和姜片料酒煮二至极钟。
4)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。
5)碗中列入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。
6)再列入油辣子拌匀。
7)将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁便可。
白灼金针菇
食材：金针菇g、蒸鱼豉油适当、树椒丝少量、油少量
做法：
1)将金针菇前往硬根，用净水洗净，泡两个小时。
2)将蒸鱼豉油蒸片刻，倒入盘中。
3)水烧开，将金针菇放入沸水中焯烫一分钟。
4)捞出后过凉水。
5)将金针菇挤去水分放在酱油上头，放入树椒丝。
6)锅中烧热油，有些冒烟的时刻关火淋在金针菇上便可食用。
酒鬼黄瓜钱
食材：黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适当、香醋适当、糖适当、盐适当、红油少量、捞汁适当
做法：
1)须要一些酒鬼花生，把一切的也许分红两瓣。
2)黄瓜干泡洗洁净，水烧开把黄瓜钱烫一下。掏出过凉。
3)挤干水分。
4)把捞汁，醋倒入碗中列入糖。
5)放盐。
6)放红油，拌匀成汁。
7)倒入黄瓜钱中。
8)列入酒鬼花生。
9)列入香菜拌匀便可。
红油黄瓜干
食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适当、盐2g、糖1g、鸡粉少量
做法：
1)将干黄瓜泡水。
2)泡开后冲洗几遍。
3)洗好后把水挤干，放在碗中，列入红油。
4)列入花椒油。
5)加盐。
6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。
油淋豆腐
食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法：
1)严慎把豆腐从盒中掏出。
2)切大片装盘。
3)皮蛋切丁摆在豆腐上。
4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。
5)将调料调成汁。
6)倒上调料汁便可
白灼菜心
食材：菜心g、油适当、蒸鱼豉油适当、盐少量、葱适当、姜丝适当
做法：
1)将菜心摘去不好的叶子和老梗。
2)在盆中加少量盐。
3)列入净水泡至极钟。
4)泡好的菜心冲刷洁净，在锅中列入适当净水，列入盐和植物油。烧开。
5)把菜心放入焯烫几分钟。
6)将菜心装入盘中。
7)放上葱姜丝，干红辣椒也也许放些。
8)锅中放少量植物油烧至微有白烟冒出关火。
9)淋在菜心上。
10)倒上蒸鱼豉油便可。
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