第十九周菜谱

白颠风 http://pf.39.net/bdfyy

孩子在学校吃些什么？

食谱是怎么定的？

菜品搭配科学吗？

营养均衡吗？

这是许多家长关心的问题。为保障学校食堂食品安全及广大师生的身体健康，我们实验小学食堂多措并举，从设计科学营养的食谱到透明化采购、从单一化的食谱到多元化的搭配，负责膳食的营养师一直秉承原材料为第一抓手，用“三个一”抓住孩子们的味蕾：一等一乃至于顶级的原材料，一颗爱心去烧菜的烹饪组全体大叔，一心一意为了孩子们健康而努力工作的食堂阿姨们，所有的食材从加工到制作，全程参与市场监督管理局监督，家校携手，一起打造“阳光食堂”。

下面让我们来看看新一周的食谱吧！

嘉兴市绿舟餐饮管理有限公司

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银鱼炒蛋

银鱼炒蛋的营养价值

本周做一道银鱼炒蛋。银鱼本身属于一种淡水鱼，营养价值非常丰富，被称为面条鱼，里面还有大量的钙离子、蛋白质，脂肪含量比较低，银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺。用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良的人、高脂血症患者、脾胃虚弱的人、有肺虚咳嗽的人食用。吃完这种银鱼之后，可以有效的补充身体所需要的钙离子、钾离子，可以增强骨骼的强度，防止骨质疏松。

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

建议家里也可以经常食用，例如同类型的紫菜炒蛋，虾皮炒蛋。

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裙带排骨汤

裙带排骨汤的营养价值及营养元素

裙带排骨汤是一道以排骨、裙带等材料制作的一道家常菜。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。含铁量也相当的丰富，克裙带菜含铁量等于21斤菠菜。可以预防治疗多种疾病，被誉为“海藻之王”！海藻与牛肉或者排骨的结合，可以说是相当的完美，因为排骨本身味甜咸，性子顺滑，可以入脾、入胃、入肾经络，除蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，适合身体衰弱、皮肤粗糙不细腻、排便次数缩小的人群食用。

排骨汤具有较高的营养价格。排骨煲汤有许多种方式，它和裙带菜的结合更具有滋阴、健脾、中温、益气、补筋健骨的功能。比其他排骨类煲汤都要营养价值高，是一道值得我们家长们搬上餐桌的靓汤。

嘉兴市实验小学后勤服务中心

周乐静健康管理师

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