这3种蔬菜是长寿菜,营养丰富不上火,

对于老百姓来说，美食是永远值得探讨，值得深究的话题。每天吃什么成为了群众们空闲时间在思考的事情。饮食是讲究科学性的，同样的一日三餐，有人通过饮食不仅吃饱了肚子，获取了营养，还保养了自己的身体，保持了健康，拥有健康的体魄，健健康康地活到老。所以一日三餐吃对了，对我们每个人来说都是受益匪浅的事情。这3种蔬菜是“长寿菜”，营养丰富不上火，我家老人每周吃3次。

下面和大家分享3种“长寿菜”，不仅营养丰富，而且滋补的同时不容易上火，特别适合中老年人食用。

裙带菜

裙带菜和海带长得比较像，所以不少人忽略了它的价值。其实，像裙带菜和海带这一类的海藻类，其实营养非常丰富。在日本，裙带菜是人人都爱吃的“长寿菜”。其实我们中国的裙带菜的产量非常高，但是很多人都不知道它的真正价值。

裙带菜的营养比海带更丰富，口感比海带更脆嫩，味道比海带更鲜美。日本人的餐桌上，裙带菜是最常见的蔬菜，被称为长寿菜，裙带菜含有丰富的钙质，含量高约牛奶的10倍，而含锌量高于牛肉的3倍多。一包干裙带菜十几块钱，一小把就能泡发一大盘，用来凉拌、烧汤都十分美味，口感比海带更清脆爽口。下面给大家分享一道裙带菜的做法，营养均衡。分享一道非常好喝的裙带菜排骨汤，汤鲜味美不油腻，营养又补钙，赶紧给家人安排起来吧！

推荐菜谱：裙带菜排骨汤

食材：排骨g，裙带菜适量，胡萝卜一个，生姜一块，红枣个，枸杞几颗，大葱一段。做法:1.裙带菜用温水泡发，胡萝卜切小块，生姜切片。

2.排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。3.排骨放锅中，放姜片，红枣，清水一次加足，大火烧开后转小火炖40分钟。

4.排骨炖软烂，放胡萝卜，裙带菜，放适量的盐，继续炖15分钟左右。

5.放葱花和枸杞，营养美味的裙带菜排骨汤就做好啦！

裙带菜是很好的补钙食材，家里有老人和孩子的，一定要记得喝这碗汤！

红薯叶

红薯大家都经常吃，但是红薯叶鲜有人问津，甚至很多人认为红薯叶不能吃。在农村，红薯叶被拿来喂猪，但是并不意味着红薯叶不能。实际上，红薯叶是非常好的蔬菜。从营养价值来说，红薯叶营养丰富，它含有大量的维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养物质。红薯叶具有清香的味道，略带甜味，叶片柔软嫩滑，吃起来口感清爽。红薯叶易于烹饪，可以制作成多种美食。

蒜蓉红薯叶

红薯叶和很多绿叶蔬菜一样，炒出来容易发黑，而且容易出水，这样比较影响食欲。下面分享的这个做法，炒出来的红薯叶不出水不发黄。

食材:红薯叶一把，大蒜五瓣，小米椒一个。做法:1.准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。3.锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4.放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。

下面分享一下，炒青菜翠绿不发黑不出水的小秘诀:1.青菜洗的时候用淡盐水浸泡，这样不仅可以杀菌，而且炒的时候也不容易发黑。2.用大火炒青菜，炒青菜可以用适量的猪油，炒出来的青菜颜色翠绿口感鲜嫩。3.炒青菜一定要炒好以后再放盐，这样炒出来的青菜出水量少。4.青菜变色以后就熟了，不可以炒时间过长。

红苋菜

红苋菜也是一种常见的蔬菜，它的口感脆嫩，大家都很喜欢吃。红苋菜营养价值非常高，含有丰富的花青素，维生素C，维生素E，钙等多种营养物质。所以红苋菜又被称为“长寿菜”。由于红苋菜含有草酸，所以烹饪前最好焯水一下。

凉拌红苋菜

1.准备小米椒五个，切成辣椒圈。苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以有效减少农药残留物，蒜头捣成蒜泥备用。

2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后把苋菜切成小段放在盆中。

3.盆中放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，即可食用。这味道鲜美的凉拌红苋菜就做好了。

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