超好吃的家常美食,荤素搭配,经济实惠,营

夏天暑气非常强烈，在这种炎热天气我们还非常容易上火，因此在饮食上还是要清淡一些。但是在夏季我们还会非常没胃口，吃什么都吃不进去，饮食如果太清淡我们就更没有食欲了，在这个时候每天吃什么，仿佛就成了世纪难题。

我们不能因为夏天的饮食比较让人头疼，就选择应付了事，孩子也需要营养，如果长时间没有吃好的话，大人小孩都是受不了的。

今天我给大家介绍的这几款美食有清热去火的，也有其他许多口味的，在夏天也要变着法子让自己多吃一点饭。

小编今天给大家收集了一些很多人都爱吃的既简单又实用的菜谱，希望可以帮到大家，那么究竟是哪几道菜呢，让我们一起来看一看。

1、凉拌苦瓜

食材：

一根大约克的苦瓜、9克植物油、20克豆瓣酱、10克酱油、2克盐、5克蒜泥、25克辣椒丝

做法：

1.苦瓜切成两半，把苦瓜瓤掏出来后洗干净切成均匀的细条。

2.烧开一锅水，把苦瓜放进去稍微烫一下，然后看出来在凉水中浸泡一会儿，再把水分控干即可。

3.苦瓜条里加入准备好的辣椒丝和盐，再次控出水分后，放入凉水浸泡后捞出（最好用凉开水）。

4.苦瓜条放盆里，加入酱油、蒜泥、豆瓣酱和植物油搅拌均匀就可以食用了。

2、牛肉裙带菜豆腐汤

食材：

裙带菜、牛肉、豆腐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

牛肉切成厚薄均匀的片状，用擀面杖压薄，再加点盐、淀粉抓匀。适量裙带菜泡发。

婚内烧油，加入姜蒜快速炒香，再加入水烧开，烧开后把裙带菜、豆腐放进去煮3分钟左右。

最后把牛肉片放进去，在放点料酒去腥、盐调味，等到牛肉熟了以后就可以出锅装盘了。

3、大蒜辣椒炒腊肉

食材：腊肉、干辣椒、小米辣、生抽、大蒜叶。

做法：

腊肉不要选肥瘦相间的，肥肉要多一点，用温水洗干净。锅内加冷水，牛肉下锅煮5-10分钟。煮好之后洗干净切片。

把小米辣、干辣椒切成小段（吃不了辣的选择一种，少放一些），大蒜叶也是切成段。

锅烧热以后，放一点油滑锅，因为腊肉自身就有许多油脂，如果放太多油吃起来就太腻了。腊肉下锅出油后，把辣椒放入炒香，再放一小勺生抽，最后是下入蒜叶翻炒几下就可以出锅了。

4、麻辣鱼泡

食材：

克鱼泡、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、生抽、油。

做法：

鱼泡清洗干净，尽量切成两半，不然炒出来太大了，而且下锅的时候会爆开。

红、青椒、葱、香菜切成段，蒜切片，姜切丝，并且准备好白糖、生抽、郫县豆瓣酱。

起锅烧油，油温七成时放入大蒜、花椒粒、辣椒、姜一起炒香。

鱼泡下锅继续翻炒，如果炒的过程出看到一些黏液是不用担心的，这是鱼泡自己的胶原蛋白所致。

鱼泡快熟的时候，倒入提前调好的料汁，继续翻炒2分钟左右即可。

出锅前倒入香菜、葱、盐调味。

5、辣椒炒肉片

食材：

五花肉、两根辣椒、一勺油、一勺生抽、一勺醋、一勺料酒调味、盐、蒜片（根据自己喜好放多少）

做法：

辣椒清洗干净，五花肉用热水冲洗干净，用刀把肉一圈刮一下。

如果想吃辣但是不太能吃辣的朋友，可以把辣椒籽弄出去。

辣椒切成宽一点的条状，这样跟肉的形状一样，好看又好熟。

五花肉比较瘦的地方可以切的大块一些，这样也不会腻，而且吃着很香。

炒肉的油不要放太多，不然会腻。油热放入蒜片爆香，用中火翻炒。肉片下锅以后翻炒一定要快速，不然容易粘住锅底。

肉变色后倒入辣椒翻炒。

中小火即可，在菜里加生抽、料酒、陈醋翻炒。

最后加入盐，翻炒几次让盐融化后就大功告成了。

怎么样，看起来是不是还是比较简单的呢，其实做菜就是一个熟能生巧的过程，有的时候眼睛看会了，实践的时候脑子还是懵的。

做菜只要用心、再多加练习，做出来的菜都不会差的，给大家推荐的这几道还都是比较家常一些的，自己在家里研究研究就可以了，比较熟练了还可以在这个基础上调整配料，根据自己的喜好来改变口味。

如果平时家里不知道吃什么了，就可以参考一下，夏天也是要吃好的。你最喜欢吃的家常菜是哪个呢，欢迎在评论区跟大家分享。

我们今天的食谱就推荐到这里了，喜欢的话可以点点