妈妈都赞不绝口的十道经典下饭菜

第一道，香菇滑鸡

鸡肉放葱姜，泡好的冬菇，红枣，枸杞，少许盐，

一勺糖，生抽，蚝油，生粉抓匀腌制20分钟，

一勺花生油锁住水分，水开上锅蒸15分钟，

学会了记得收藏做起来哦。

第二道，红烧肉

。五花肉不焯水，直接下锅炒，炒到表面微焦，

再转入砂锅，加葱姜，八角，桂皮、香叶几粒，

冰糖一把干辣椒一勺生抽，半勺老抽，一瓶老公喝剩的啤酒，

加满热水后盖小火炖一个小时时间到撒上葱花，

这样做的红烧肉软烂入味。

第三道黄焖鸡。

剁好的鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒去腥。

油热，下葱、姜、八角、花椒炒香，下鸡腿炒至的油油黄，

下香菇，一勺黄豆酱、少许甜面酱、生抽、老抽、

蚝油翻炒至上色，倒入一碗清水，少许糖提鲜，

盖盖焖煮15分钟，下土豆块、少许盐，再煮个七八分钟，

收浓汤汁就可以出锅了。

第四道，蒜蓉金针

菇盘里铺上金针菇火腿丝，再铺一层金针菇蒜末，

中加盐、白糖、生抽、蚝油，淋上滚烫的热油，蒜蓉铺在金针菇上，

水开蒸六分钟，撒上葱花，浇上热油，激发香味就可以了

。喜欢你也收藏起来试试吧。

第五道，牛肉滑蛋。

牛肉加姜丝、胡椒粉、生抽、一勺水淀粉抓匀，

腌制一下，口感更嫩滑。四个笨蛋加盐、葱花、

一勺水淀粉搅拌均匀备用。油热，倒入牛肉小火炒八分熟，

再淋入鸡蛋液，小火轻轻推动，滑熟即可，

营养丰富。

第六道，蒜苔炒蘑菇

首先锅中水开，下蒜苔和小菇，煮至蛋生，捞出备用。

另起锅放入五毛钱瘦肉炒熟，炒出香味，加蒜末、

小米辣、半勺老抽、少许料酒炒香，然后倒入蒜苔调味，

加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，最后大火翻炒均匀就可以出锅了，

鲜嫩好吃。

第七道，裙带菜牛肉汤

和加生抽、地瓜粉提前腌制是牛肉嫩滑的关键。

准备葱姜蒜炒香，加入适量开水，分散均匀的下入牛肉，

再放裙带菜和玉米煮两分钟，盐、鸡精、枸杞、

葱花调味即可，牛肉又嫩又滑。

第八道，柠檬鸡爪。

记得右脚去掉指甲，对半切开。冷水下锅，加葱姜

、料酒去腥，煮20分钟捞出，有条件的过一下冰水，

口感更Q弹。加蒜末、小米辣、柠檬，洋葱，香菜，

生抽、老抽、陈醋，香油，再来点辣椒油、盐、

白糖抓匀，腌制两小时，最后撒上一点芝麻，就可以开吃了，

酸辣过瘾，比买的还好吃。

第九道爆炒尖椒鸡，

首先鸡肉剁成小块，加盐、胡椒粉、料酒去腥，抓拌均匀，

腌制十分钟，油热，下腌好的鸡肉。炒干水汽后，下姜

、蒜、花椒炒出香味，调味加生抽、老抽、蚝油、少

许白糖、鸡精、胡椒粉炒香，炒至上色，然后倒入

青胡椒继续翻炒至断生，就可以出锅了。

第十道鱼香肉丝

先里脊肉顺着纹路切细丝，加盐、胡椒粉、生抽、

生粉、葱姜水抓拌均匀，至水分全部吸收，再放点油抓散，

是肉丝又滑又嫩的关键。碗中加清水、生抽、白糖、

陈醋、生粉，这个料汁可以做各种香菜。锅中油热，

下入肉丝划散炒熟，盛出备用。葱花、蒜末、

一勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜和木耳丝炒软，

再放肉丝、青红椒，倒入鱼香料汁，大火翻炒均匀。

一定要收藏在家里试试，真的非常好吃。