甲流高发期,我们应该怎样食补蛋白,提

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春天是传染病高发的季节有很多的人都出现了发烧咳嗽浑身乏力，有的还伴有呕吐等症状。尤其是抵抗力差的孩子和中老年人，一定要做好个人防护，增强免疫力尽量不要感染病毒，不管是甲流还是新冠，我们都要远离。

摄入优质的蛋白质补充维生素C提高身体免疫力，这样才能够抵抗病毒，蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。建议要多吃，少吃猪肉和羊肉这种难消化的肉类，多吃蛋类、豆制品、虾等高蛋白易消化的食物，补足蛋白质提高免疫力。

1、龙利鱼

龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质、维生素、矿物质等的存在，能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

食材：大蒜、龙利鱼、辣椒、金针菇

做法：

1、将龙利鱼切成两半，再切成薄片，片好后装入盆中备用。加入半勺食盐、半勺胡椒粉，一勺鸡精，半勺料酒，再加入一个蛋清和适量的淀粉，用手抓拌均匀，鱼肉抓至粘稠腌制十分钟。

2、半个洋葱切成细丝，洗净的金针菇用刀切去掉根部放入盘中。大蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切成辣椒碎。

、锅中加入食用油，油热倒入一半蒜蓉，小火熬制，将蒜蓉炒至发黄，炒出香味，将另一半蒜蓉倒入锅中，把青红辣椒碎倒入锅中，调味加半勺食盐，一勺白糖，少许蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀，关火。

4、锅烧水，水开将鱼肉一片一片的下入锅中，鱼肉定型后用勺子轻轻推动，将龙利鱼煮至八成熟，控水捞出控干水分。

5、砂锅中放入洋葱丝，金针菇平铺均匀，将龙利鱼倒在上面，再均匀的淋上蒜蓉酱，盖上锅盖中小火煮制三分钟。时间到打开锅盖，再淋入少许的蒸汽豉油，再撒上葱花点缀，关火出锅，这样一道鲜香滑嫩蒜香浓郁的龙利鱼就做好了。

2、大虾

大虾里面还含有多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，在一定程度上，也是可以起到增强免疫力，延缓衰老的作用的，最为关键的是可以消除疲劳感。

食材：番茄2个、虾仁、植物油、盐、姜丝、鸡粉

做法：

1、番茄切成末，放入小碗中，姜切成丝。大虾处理干净，虾头不要，去掉虾线。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入番茄开始煸炒，把它炒香，接着放入姜丝。最后倒入大虾开始翻炒，把它炒香，最后放入盐和鸡粉，炒匀，就可以直接出锅了。

食材：虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，姜丝，酱汁。

做法：

1、虾仁去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，然后加入料酒、姜丝、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

2、酱汁：酱油、食用油和凉白开，搅拌均匀即可。

、鸡蛋打入碗中，加入食盐和1.5倍温水搅散。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、起锅烧水，水烧开后放入鸡蛋豆腐蒸煮二十分钟。时间到，打开盖子摆上虾仁，继续蒸煮两分钟。

5、蒸熟之后取出来，撒上葱花，淋上酱汁即可上桌开吃。

食材：鲜虾，裙带菜，胡萝卜，鸡蛋，淀粉。

做法：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净剁成虾泥。胡萝卜去皮洗净后剁成丁，然后焯水煮熟放入虾泥中搅拌均匀。再放入鸡蛋清、淀粉、食盐，搅拌均匀至上劲，装入裱花袋中。

2、裙带菜放入清水中浸泡，泡发后清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入裙带菜翻炒一会儿，然后加入足量的清水开大火煮开。

4、转小火，挤入虾滑，再开中火煮至浮起来，然后淋入鸡蛋液煮至定型，煮开后加入一点食盐调味即可出锅开吃。

、牛肉

牛肉含有丰富的锌，是我们身体补充锌的重要来源，流感后也要适当进补一点牛肉，可以增加抵抗力助力身体健康。和莲藕搭配营养互补，对于流感很有好处。

食材：牛肉、西红柿、金针菇、葱姜

制作：

1、牛肉清洗干净，把牛肉上筋膜切下，逆着牛肉纹路切成小块。再从中间切开，切成长条，最后切成薄片，牛肉全部切好后，放进大碗里备用。

2、生姜切成细丝，小葱，葱白和葱叶分开，把葱白切成段，切好后我放到小碗，用擀面杖把姜丝葱段捣碎，再加入半碗清水。

、牛肉中加入蚝油，生抽，下手抓一下，抓拌均匀，抓三分钟把牛肉抓至粘稠的状态，再把葱姜水倒入牛肉里面，继续下手抓拌均匀，倒入葱姜水，抓至粘稠。碗中再加入一勺食盐，倒入适量白胡椒粉，倒入一点老抽上色，再次下手抓拌均匀，打入一颗蛋清，下手抓拌均匀，抓匀后再加入一勺生粉，倒入适量菜籽油，锁住水分用手抓匀。

4、番茄撕掉外皮，切成番茄块，切好后放进碗中备用。金针菇洗净切掉根部，撕成小朵，放在盘中。小米椒切成小圈，大蒜切成大蒜粒，生姜切成姜粒，切好后放进碗中备用。

5、砂锅烧热后加入一勺底油，油热后把蒜姜辣椒倒砂锅里，开大火煸炒炒出香味，炒出香味后倒入番茄丁，加入一勺食盐翻炒均匀，把番茄汁水炒出来，再倒入金针菇。把腌制好的牛肉倒入砂锅里，用筷子摊平摊均匀，再倒入一勺鸡精，五香粉，加入蚝油，倒入适量清水，盖上锅盖开大火烧开，把汤汁煮开转中火再炖五分钟。

6、时间到后打开锅盖，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，撒上香菜段，关火出锅美味即成。

食材：莲藕，牛骨，葱，姜，料酒，盐，鸡精。

做法：

1，牛骨剁成大块，加入料酒焯水备用，莲藕去皮切大块备用。

2，砂锅里放入开水，加入牛骨、葱，姜大火烧开，改成小火慢慢炖40分钟，加盐调味倒入莲藕继续炖大约20分钟，关火后加入鸡精调味，即成。

4、豆腐

豆腐的营养价值较高，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。

食材：老豆腐，蒜末，酱汁，白芝麻，葱花。

做法：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉，加入小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成小块，锅中放油烧热，再放入豆腐块煎至两面金黄，然后盛出备用。

、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入酱汁煮至冒泡泡，然后放入煎过的老豆腐，翻炒均匀裹上酱汁。

4、煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

5、莴笋

莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。

食材：莴笋、猪肉、辣椒、葱姜

做法：

1、把莴笋的外皮刮干净，切成菱形片，切好后装入大碗中，加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制20分钟杀出水分。

2、五花肉剁成肉末，切好后装入碗中备用。大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，小米椒切成小圈。小葱把葱白和葱叶分开切，把葱白切成小段，切好后和姜蒜末放在一起。

、料汁：小碗中加入生抽、蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，倒满一碗清水，用勺子搅拌一下，搅拌均匀。

4、莴笋也腌制好了，倒入大量清水，再一次把莴笋清洗一下，挤干水分放到大碗中备用。

5、起锅加入少量食用油，油热后把五花肉放入锅中，开大火快速翻炒一下，翻炒均匀，把五花肉油脂煸炒出来，把姜、蒜末、小米辣全部放入锅中，继续开大火快速翻炒均匀，炒香后把莴笋全部放进来，开大火快速翻炒均匀。翻炒个一分钟把调好的料汁加进来，快速翻炒一下，把葱段加进来，开大火快速翻炒一下翻炒均匀，关火出锅，装入盘中就可以开吃了，鲜嫩又好吃入味的莴笋就这样做好了。

6、荷兰豆

荷兰豆的营养价值也非常高，尤其是植物蛋白，相当之高，经常吃的话，能补充人体必需的营养素，还能起到一定的抗菌消炎的作用，这个是在甲流期间相当重要的。

食材：荷兰豆克、山药半根、植物油、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1、把荷兰豆摘头去尾，冲洗干净，放入到锅中去焯水，把它焯熟就可以捞出来了。

2、山药去皮，切成片，同样放入到沸水中进行焯水，然后放入到盘子中备用。

、锅中放入植物油，烧热之后，放入少许的蒜末，倒入山药再把荷兰豆倒进去。

4、大火不断的翻炒，放入盐来点胡椒粉，最后来上一点鸡精，把它炒匀就可以出锅了。

7、蘑菇

蘑菇是我们常吃的菌类食材，蘑菇的种类很多，可以促进白血球抗感染，在甲流期间建议多吃，吃蘑可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性，助力我们更快恢复健康。

材料：蘑菇适量，葱丝少许，盐少许，花生油少许。

做法：

1，蘑菇洗净，撕成小块，葱切丝备用。

2，锅里放入花生油，放入葱丝爆香，倒入蘑菇煸炒均匀，加盐调味，装盘上桌即成。

8、蒜苗

蒜苗是大蒜的幼苗，和大蒜的抗菌性差不多，含有丰富的大蒜素，大蒜素抗感染和细菌。食用大蒜和蒜苗蒜黄等，可让感冒发生机率降低2/。所以流感来袭大蒜要多吃。

食材：蒜苗适量，五花肉少许，葱丝，姜丝，生抽少许，盐少许，花生油少许。

做法：

1，蒜苗摘洗干净，切成段，五花肉切片备用，锅里放入花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入五花肉片炒制出油。

2，加入生抽炒匀，倒入蒜苗炒匀，加盐调味，出锅即成。

9、萝卜

萝卜含有丰富的维生素，很适合感冒期间的饮食，可以补充维生素，加速流感康复。

食材：心里美萝卜半个，葱丝少许，盐少许，花生油少许。

做法：

1，心里美萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用，葱切丝。

2，锅里放入花生油入葱丝爆香，倒入萝卜丝炒匀，加适量的盐调味，装盘出锅即成。

10、西兰花

西兰花含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素c，吃西兰花可以补充营养。

食材：西兰花，鸡蛋，嫩豆腐，葱花。

做法：

1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，泡出脏东西和虫卵，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花，加入清水开大火煮开。再放入嫩豆腐和西兰花搅拌均匀。

5、煮三分钟后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

11、南瓜

南瓜是典型的甘味食物，而且可以给人体补充能量，缓解春天的春困，另外还有促进消化，养颜美容的是食疗效果，不管是把它熬煮，还是做菜，都相当合适。

食材：红薯个、南瓜半小个、糯米少许、粳米1把

做法：

1、把红薯清洗干净，去掉它的皮，切成大块，南瓜洗净，把它去皮切成块，放入碗中。

2、找出家里的砂锅，把南瓜还有红薯放进去，接着放入少许的淘洗干净的糯米和粳米。

、注入适量的清水，大火开始熬煮，煮软烂之后，我们就可以直接关火，可以吃了。

12、地瓜

地瓜对于身体很有好处，加上核桃和小米做成羹糊，易消化营养足，可以很好的补充身体的营养和水分，助力流感康复。

食材：地瓜少许，小米半杯，核桃2个，黑米少许。

做法：

地瓜去皮切块，把其他所有食材清洗干净放入破壁机，选择米糊键，等待搅打煮熟后直接倒出饮用，方法十分简单，但是营养非常好。

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制作超级简单，营养又很棒的早餐，好吃的不要不要滴……

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