素食菜谱15道美味素食

爱因斯坦说：

我以为素食者所生成的资质上的改观和净化

对人类都有相当好的甜头

以是素食对人类很平安。

15款超等纯素美食

您会觉得到蔬菜真好吃啊！

　　 　　 　　——素食小编

一、毛豆子炒冬瓜

质料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

调料：盐、小苏打、麻油

做法：

1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用；草菇洗净煮熟切二瓣备用。

2、锅中适当水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。3、锅中一些油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加一些水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半通明。

4、放草菇、毛豆翻炒几下，插手盐、勾薄芡、淋麻油装盘便可。

二、绚丽蔬菜大杂拌

质料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜都可）

调料：依团体喜欢

做法：

1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。2、玉米粒沸水烫熟捞起、小西红柿对半切开。

3、依团体喜欢调拌蔬菜便可。

三、超香浓嫩滑豆腐布丁

质料：鲜豆乳（毫升）、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克

调料：琼脂5克、细白沙糖25克

做法：

1、将豆乳、植物鲜奶油、细沙糖放入锅中，加热至糖消融且沸腾后消弭。

2、将豆腐放入细网上，持续用小勺按压过筛到豆乳搀杂物中、搅拌匀称。

3、用少量勺量取5克琼脂，放入锅中消融。

4、将液体倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝结便可。

四、生吃山药细丝卷

质料：山药、巴西叶、小米椒、姜末

调料：红糖、生抽、白醋、香醋

做法：

1、将山药洗净、刨皮，浸泡白醋水中约5分钟。

2、将山药掏出，用抛丝刀刨成细丝。

3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀，放入小碟中。

4、将冰块捣碎，放入碗中。上头放一片巴西叶，将山药细丝放在叶上、装点小米椒圈、荷兰芹。

5、食历时沾小碟调料便可。

五、花生小汤圆和脆圆

质料：无皮花生仁克、糯米粉克、地瓜粉克、紫薯1个、红薯1个、芋头1个

调料：红糖

做法：

1、锅中适当水，将花生仁小火煮软烂。

2、糯米粉调入水、揉成面团并搓成1厘米的小球。

3、将紫薯、红薯、芋头削皮、切丁、放入蒸锅蒸熟后压成泥。

4、将地瓜粉用沸水闯入、揉成团状，按1：1比例别离插手各样薯泥，揉匀后搓成1厘米球状。

5、锅中水烧开，将糯米球、各样薯球放入，煮至浮起后捞到花生汤中，调入红糖拌匀便可。

六、双椒蒸豆腐

质料：嫩豆腐一起

调料：红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙

做法：

1、将水豆腐倒入盘中、切片，用手悄悄扒开成斜状。

2、将两种颜色的剁椒别离倒在豆腐双侧并浇上酱油。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、将豆腐盘拿出，泼上热油便可。

七、红樱绿菠

质料：菠菜克、大樱桃2颗、芝麻一些

调料：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺

做法：

1、菠菜洗净、切3厘米段。

2、锅中适当水，开锅后放一些盐、油、菠菜焯10秒捞出。

3、将菠菜挤去过剩水分，放入盐、香油、麻油拌匀。

4、将菠菜用模具压成形态、摆入盘中、撒一些芝麻、装点樱桃便可。

八、幽香橙皮面包

质料：高粉g、低粉g、糖40g、盐2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

做法：

1、将质料放入面包机揉匀后发酵2倍大。

2、将面团分红6块、醒10分钟。别离擀开、卷起后放入烤盘。

3、将烤盘放入烤箱、放一杯沸水，再次发酵至两倍大后掏出撒上生芝麻。

4、烤箱预热、度、中层、高低火烤20分钟便可。

九、白灼菜心

质料：菜心、红椒1个

调料：盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉

做法：

1、红椒切丝备用。

2、锅中适当水，烧开后加一些盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝装点。

3、锅内一些油，烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心便可。

十、雪菜炒毛豆

质料：毛豆克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末

调料：盐、红糖

做法：

1、锅内适当油，放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提早泡下。

2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。

3、加一些水（没过1/4）稍煮顷刻，插手盐、红糖、大火收干汁便可。

十一、笋片毛豆

材料：笋，毛豆，芝麻，小辣椒

做法：

1、将笋剥壳洗清洁切片，毛豆剥壳，小红椒切成小圈，

2、笋在锅中汆烫一下，毛豆粒也在锅中汆烫一下。

3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。

4、锅中加适当的净水，

5、待笋片和毛豆颜色更深一些后，放入盐，

6、放入谋划好的辣椒，

7、插手一小撮的芝麻，搅拌一下便可出锅。

十二、凉拌蒿菜

材料：蒿菜一斤、香干一起

调料：盐、蔬菜精、麻油、醋，

做法：

1、将蒿菜算帐清洁，

2、将净水煮开，（这边的水可要多一些哦）

3、放入洗濯清洁的蒿菜，

4、等蒿菜全都憔悴了，掏出，让凉的白沸水冲一下，

5、将蒿菜捞出后，挤干水分，切碎，（横的切一遍，竖的切一遍）

6、将香干切碎，

7、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中，

8、放适当的盐，适当的蔬菜精，几滴醋，适当的麻油

9、装盘就能够上桌啦。

十三、凉拌裙带菜

材料：莴苣一根、裙带菜适当、醋、酱油、蔬菜精、麻油，

做法：

1、将裙带菜干凉水泡一分钟便可，把水挤干，

2、莴苣去皮，切丝，

3、把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，

4、切西红柿丝，把西红柿丝放入碗中，

5、放适当的蔬菜精，适当的醋，适当的酱油，（也能够放盐）

6、适当的麻油，搅拌匀称便可开吃哦。

十四、西葫芦素肉片

材料：花生卵白片，香菇，西葫芦

做法：

1、香菇切片，西葫芦切片，

2、将花生卵白片焯水，

3、热油锅煎花生卵白片，煎至两面金黄，

4、放入西葫芦片，放香菇片，

5、放适当的盐，装盘，撒上蘑菇酱便可

十五、板栗烧白菜

材料：白菜一棵，板栗半斤，

调味料：高汤，淀粉，盐，蘑菇精，料酒，醋

做法：

1、用铰剪将板栗十字剪开，每边都1厘米左右，

2、将板栗和净水放到一个锅中煮10分钟左右，

3、将板栗煮熟后，剥去壳，

4、将白菜洗净，切成条状，

5、油烧至七老练时，投入白菜条，尔后放入绿色的叶子，

6、放入净水煮3分钟便可，捞起控干水分备用，

7、锅中放入高汤、盐、蘑菇精、醋，插手小批水，

8、放入适才炒过的白菜，

9、用水淀粉勾芡，煮开就能够起锅装盘，

10、用一样的汤汁煮一下板栗煮开后就能够装到白菜的上头了。