吃火锅,南方人还是北方人更胜一筹呢之东南

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我国的南方地区很大，大得语言不一样，习俗不一样，文化也不一样之外，连带着连吃饭都不太一样。我国的西南地区山高谷深，汇集了全国相当会吃辣的人群，而我国的东南沿海虽然同样处于南方，但是却不会吃辣。但是不吃辣的他们照样有很多让人垂涎三尺的美食。除了有各式各样精致的糕点之外，在吃火锅的热情上也一点都不逊色于人。

东南沿海的火锅虽然不像川渝火锅那样在火锅市场上独领风骚，但是也占据着一席之地，让不少与之邂逅的吃货眼前一亮。比方说沿海的海鲜火锅。所谓靠海吃海，因此对于沿海的人来说，他们世代以打鱼为生，而海鲜也正是他们餐桌上常见的美食。

在这一带，火锅也带着很明显的海洋特色。广东的海鲜火锅是中国传统的民间美食，海以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。而现在餐桌上的海鲜火锅以裸烹为主。

提供大量的火锅原料，裙带菜嫩叶，牛角鱿鱼花，月牙贝，大海虾，蟹足棒，大海螺，全籽乌贼，特色墨鱼滑，美味鲜虾滑，鲜美纯虾滑，大连花蚬滑，扇贝滑，鲍鱼滑等食材。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。

而除了海鲜火锅之外，江浙沪还有一种火锅也带着传统的味道与江南特有的风味。这就是菊花火锅。菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。

在吃火锅这一件事情上，南方人是认真的，不仅有看着就觉得辣的川渝火锅，也有清淡的沿海火锅。在吃火锅这件事情上面，南方人是很认真的哦。而且他们除了一口大锅，也有鸳鸯锅，除了这些，还有一人一锅的小火锅。各种各样的口味，以及各种各样的锅，让南方人对火锅的热情始终不减。关于吃火锅的battle中，南方人十分有信心。

那么北方人又会拿出什么火锅来迎战呢？我们下篇继续分析。