春天滋补季,建议餐桌常备八道硬菜,营养美

大家好，这里是邱哥说美食，俗话说，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，意思就是说，清明时节就是多雨的季节，春雨绵绵而不绝，到处都是湿答答的。虽然这个时候，天公容易不作美，但是也不影响春天这个滋补的季节，适合我们男女老少滋补营养，强身健体。因此，我们不要管天气如何，该吃吃，该睡睡，抓住滋补身心的好时间，均衡饮食，及时补充蛋白质、补钙和补钾，维护身体酸碱平衡，健康过春天。接下来，邱哥整理了八道适合现在春天安排的家常硬菜，营养美味重滋补，老少都爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、裙带菜牛肉汤

食材准备：裙带菜、牛肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.清洗干净牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，锁住水分备用。

2.裙带菜提前泡软，然后清洗干净，切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入裙带菜翻炒均匀。

.然后倒入适量的开水炖煮五分钟，接着把腌制好的牛肉放入，继续煮熟，最后放入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

二、葱姜小炒鸡

食材准备：鸡肉、姜片、蒜瓣、葱头、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后放入放入大碗中，接着加入适量生抽、白胡椒粉、食盐、白糖和生粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒出鸡肉的多余油脂，接着再放入葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。

.然后加入适量的生抽、蚝油和老抽调味上色，继续翻炒均匀，再淋入适量的的清水，焖煮五分钟。

4.最后撒入一把葱段，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、青椒豆干炒肉

食材准备：青椒、豆干、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着把豆干清洗一下，也切成薄片备用，最后切好蒜末和干辣椒准备好。

.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至瘦肉变色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后放入豆干翻炒几下，再放入青椒一起翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、食盐和蚝油，调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、三鲜炒虾仁

食材准备：大虾、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好玉米粒、胡萝卜丁和豌豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入这三种蔬菜焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒虾仁变色后，再倒入焯好的胡萝卜丁、玉米和豌豆一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、大虾、蒜末、白胡椒粉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把大虾的虾线去除，然后取出虾仁清洗干净，放入碗中，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入准备好的蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再放入炖锅焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、青椒肉丝

食材准备：里脊肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入碗中，接着加入适量的食盐、生抽、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.青椒清洗干净，然后切成青椒丝备用，接着调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和小半碗淀粉水，搅拌均匀备用。

.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒一分钟断生，然后再倒入炒好的肉丝和调好的酱汁，大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。

七、四季豆炒肉丝

食材准备：四季豆、前腿瘦肉、蒜末、白胡椒粉、豆瓣酱。

做法流程：

1.前腿瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入碗中，接着加入适量的生粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.四季豆清洗干净，然后改斜刀切薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

.另切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入四季豆一起煸炒。

4.加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、酸辣鸡胗

食材准备：鸡胗、酸豆角、小米辣、蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好小米辣、姜蒜末、酸豆角和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入焯好的鸡胗爆炒。

.加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再倒入酸豆角、小米辣和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道春天滋补硬菜，你学会了吗？道道营养美味胸滋补，老少皆宜，特别适合现在春天安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢