和恩蔬食记裙带菜全麦蒸饺馅饼

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一个吃货的假期是怎么过的呢？？

......

国庆节+中秋节，一共8天假期，我除了外出学习5天外，其余3天都在家。

准确地说：刨去睡觉的时间外，剩余的时间都是闷在厨房里“造”吃的and享受吃的过程......

这个蒸饺/馅饼，就是我3天的“吃作”之一。

面皮材料：

全麦粉克

水克左右酵母粉3克碎碎念：

这个全麦粉是我自己用小麦在磨坊里磨的（麦子的神奇之旅），没有什么筋度，所以我加了点酵母粉，因为面团发酵后延展性会提升一点，而且口感相对也会软和一些。

面粉不同吸水性也会不同，水和粉的比例仅供参考，请酌情增减。个人喜欢做饺子和馅饼的水量比做馒头的稍微多一点。

馅料:

裙带菜适量小白菜适量分别用开水焯水后挤干水分，剁碎碎即可。

碎碎念：腌渍的裙带菜一定一定要泡去盐份后使用，不然会咸到你怀疑人生；干品的裙带菜清水泡发后即可直接使用。

调料：

盐、素蚝油、十三香、胡椒粉、蔬果粉，喜欢吃辣的可以放点切碎的小米辣或者青辣椒。如果放点磨碎的白芝麻，味道会更香制作：蒸饺：冷水上锅，蒸15~20分钟左右，关火后出锅。馅饼：饼胚做好后，静止饧发20分钟左右，放入预热好的电煎锅里面，盖上锅盖，无油，煎至两面金黄即可。

看完视频就会了

包麦穗饺子的手法在这里：

左边捏一下，右边捏一下，重复操作N次，麦穗饺子就包好了！

你学会废了吗？

嘿嘿，馅用完了，还剩点面团，怎么办？烙成饼啊！

如果饺子馅料有剩余怎么办？请参照下面这个小妙招！饺子皮用完了，饺子馅还剩点儿，怎么办？

假期的其他”吃作“在这里：

点击图片

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　对不起，我不是马卡龙！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪梨桂圆糙米饼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自制麻辣藕粉，带上它，我就是一个行走的厨房！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　送你道食谱，请随意组合

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