运动饮食篇想瘦就吃这些食物

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我们现在的身体状态，就是我们选择、摄取、吸收的食物所表现出的结果。如果说胖了，那么就需要考虑改变一下饮食习惯。

之前我们了解过这个世界充斥了各种让人越吃越胖的食物，那么我们究竟应该吃什么才好呢？今天就介绍一些吃了也不会变胖的食物。虽说吃了也不会变胖，但吃多了能量也还是会变成脂肪积累下来。

什么食物不会让人变胖

卡路里一样时，营养价值越高的食物越有利于减肥。食物中矿物营养素和维生素问题与总卡路里的比率，叫N/C比；N（Nutrientvalue）是营养价值，C（Calorie）是总卡路里。

选择N/C比高的食物，就算吃的很少也能提供充足的营养元素，非常有利于减肥。

另外，N/C比高的食物含有减肥必不可少的营养元素。一种是矿物营养素中的“镁”，镁不仅是糖分代谢必不可少的元素，还可以帮助人体内至少种的酵素工作，主要存在于糙米、海藻和豆类之中；另一种是B族维生素，特别是维生素B1和维生素B2，分别是帮助糖分和脂肪代谢的营养元素。

想瘦就吃这些

首先，要吃含有丰富维生素和矿物营养素的绿色蔬菜，真正对减肥有效的绿色蔬菜，指的是胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、菠菜等深颜色的蔬菜。而我们常见的黄瓜、卷心菜和莴苣实际上其中含有的维生素和矿物营养素是无法满足摄入需要的。

接下来，是裙带菜、海带等海藻类和芝麻、核桃等种子类食物，这些含有适量的镁、钙、锌、铁等矿物营养素，还有丰富的维生素，种子类食物中还含有优质的脂肪，应该尽量多摄入。

还有，蘑菇和芋头也非常推荐，蘑菇卡路里含量很低，维生素却很丰富，非常有利于减肥；芋头类属于碳水化合物，但甘薯、芋头、山药中含有丰富的钾和维生素C，胡萝卜素，还有很多的食物纤维，非常适合作为减肥食品。

豆类和鱼类含有大量的蛋白质，三大营养元素中最容易摄取不足的就是蛋白质，应该主动摄入。如果将人体需要的蛋白质看作十成，那么八成应该来自豆类和鱼类。毛豆、蚕豆、纳豆、豆腐等豆类及豆制品蛋白质丰富并且富含矿物营养素和维生，对身体最好；而鱼类是唯一对减肥有益的动物性蛋白；虽然肉类也含丰富蛋白质，但不应该作为主要的摄取源，因为吃多容易胖，摄入两成是最佳的营养平衡。

什么油吃不胖

“脂”是常温下呈块状的肉类脂肪，是饱和脂肪酸，比较难消化。我们所说的“油”是不饱和脂肪酸，分ω-9、ω-6、ω-3不饱和脂肪酸几种。

ω-9不饱和脂肪酸人体内可以合成，没必要通过食物摄入，以橄榄油为代表。

ω-6和ω-3不饱和脂肪酸为必需脂肪酸，必须通过食物摄取。我们平时使用的油基本都属于ω-6，油炸和烧烤时用的油就是；ω-3在鱼类中含量比较丰富，核桃和扁桃仁等坚果类、亚麻籽油、和紫苏油中的含量也较高。一般来说，我们体内ω-6过剩，而ω-3缺乏，现代实际摄取的比例可能是1:10~50，而理想状态应该是1:4。

ω-6摄取过多会让我们变成易胖难瘦的体质，而ω-3具有疏通血管、软化细胞膜、抑制炎症的作用，摄入过少“瘦素”不能分泌；所以我们应该在平时饮食中减少ω-6的摄入，积极摄入ω-3（如鱼油、亚麻籽油、坚果类食品），保持食用油摄取量的平衡。

喝对酒

喝酒会变胖，对又不对。因为酒精虽然含卡路里，但绝大多数会被燃烧掉，叫空卡路里，所以仅凭酒精不会使人变胖，但是酒里除了酒精之外还有糖。所以我们要喝对的酒才不会变胖。

酒分两种，一种是蒸馏酒，包括中国白酒、烧酒、威士忌、白兰地等；一种是酿造酒，包括红酒、啤酒等。

蒸馏酒是将酿造酒蒸馏后将酒精等挥发成分浓缩的产物，糖分已经去除，喝点不会使人变胖。

酿造酒是谷物和果汁等经过酒精发酵的产物，含有大量糖分，每次随便喝两杯，糖分就过量。所以这些酒可以喝，但要少喝并且注意方法，尽量选择一些品质优良的来喝，特别不要选含很多添加剂和无卡路里的发泡酒。