夏日清凉我做煮

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近期有不少网友问我：“客家姐姐，有适当炎天食用的菜么？”本日就向众人引荐几款凉拌菜。

炎炎暑日，信托众人都没甚么胃口，大热天的也不想下厨房，怎样办呢？那就做点凉拌菜吧，清新开胃，少油少盐更健壮，还省了开油锅的费事。 　　众人看了我的凉拌菜是不是食欲大增口水横流啦？还等甚么呢，连忙跟我学两招吧。这些凉拌菜都是简洁易做的，总有一款适当您。

五彩豆皮卷 　　做法：找出几种颜色不同也许生吃的蔬菜卷到豆腐皮中，切段便可食用，最佳加麻酱蘸食，韵味更佳。也也许采用春卷皮、煎饼来卷。蘸麻酱是北京人的吃法，众人也许依据自身口味采用调料，豆腐皮最佳能用滚水焯一下对照卫生。

凉拌金针菇 　　做法：金针菇放入滚水中焯熟捞出，浸入凉滚水或冰水中，沥干水份后加红椒丝、香菜、辣椒油、鸡汁、盐、醋拌匀 　　口味重的人也许依据自身的喜好加调料?

凉拌裙带菜 　　做法：裙带菜泡好洗净切碎装盘，参加麻油、芥末油、鸡汁、醋、芝麻、蒜蓉拌匀。裙带菜是不需求煮的，不然绵绵烂烂不好吃。

爽口心田美 　　做法：心田美萝卜洗净切小块，加麻油、鸡汁、醋、盐、蒜蓉拌匀，放入冰箱冷藏半破晓食用韵味更佳

凉拌豆腐 　　做法极端简洁，把鲍鱼汁、辣椒油浇在豆腐上便可食用，可能淋上酱油也也许，怎样便利怎样做。肠胃不好的人最佳把豆腐放入滚水中焯烫一下再凉拌。

凉拌秋葵 　　秋葵的养分代价信托众人都领会了吧，我就不费口舌了。这2年秋葵被越来越多的人了解，良多人都喜好吃秋葵，也有部份人不喜好，感到秋葵的黏液吃起来口感不好。 　　做法：秋葵洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出过凉水，切小段，参加辣椒、麻油、蒜蓉、鸡汁、凉拌汁、盐拌匀。肯定要焯好后再切，不然养分成份会大大散失。

凉拌西芹木耳 　　做法：西芹洗净撕去粗纤维切菱形块，木耳泡发洗净。锅内放水烧滚，在水中放入一勺食用油和盐，倒入西芹木耳焯熟捞出沥干水份，参加麻油、鸡汁、盐拌匀便可。喜好吃辣的也许加辣椒油花椒油，还也许加醋。由于我爱吃平淡的菜，因而调料尽管简洁少放。

凉拌萝卜苗 　　做法：萝卜苗洗净浸泡，锅内放水烧开，加一小勺食用油，倒入萝卜苗焯烫一下捞出沥干水份，参加麻油、盐、醋、蒜蓉、鸡汁拌匀便可

凉拌绿芽菜 　　做法：芽菜洗净放入滚水中焯烫一下捞出沥干水份，加麻油、鸡汁、盐、蒜蓉拌匀。

凉拌豌豆苗 　　做法：豌豆苗洗净放入滚水中焯烫一下捞出，参加麻油、鸡汁、盐、蒜蓉、辣椒拌匀。

我做凉拌菜用到的调料：鲍鱼汁、浓缩鸡汁、凉拌醋、麻油、克己辣椒花椒油、芥末酱、芥末油、沙拉酱、千岛酱、大蒜头，再有个凉拌汁忘了照相。

凉拌海蛰 　　做法：海蛰清洗明净浸泡，中心要换屡屡水，泡到海蛰不咸为止；沥干水份，参加麻油、辣椒油、蒜蓉、姜蓉、香醋、鸡汁拌匀。

未完待续，由于凉拌菜太多了，我怕众人看不过来，分为二篇来发。

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