日式味噌汤的13种做法,味道浓郁鲜美,好

味噌汤这天本处分必不行少的佐餐汤类，滋味清香鲜美。味噌，又称面豉酱，因此黄豆为主质料，列入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受接待的调味料，它既能够做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成暖锅的汤底。由于味噌含有丰盛的卵白质、氨基酸和食品纤维，常食对衰弱有益。

一、平菇豆腐味噌汤

食材

平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。

做法

1、豆腐切块安放片时，沥干水份。

2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。

3、将平菇在沸水锅中焯一下，捞出沥干水份。

4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

5、放入平菇和豆腐煮开。

6、列入味噌微微搅拌至化开。尝下滋味看看，淡的话加点盐调味。

7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀便可。

二、五花肉味噌汤

食材

五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。

做法

1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。

2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透亮，颜色变白。

3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出滋味后，列入水。

4、顺序放入牛蒡，香菇，魔芋。

5、放入味噌化开，延续煮15分钟。

6、尝一下滋味，即使盐味不敷再加一点点盐，味噌自身就曾经有盐味了，因而不需求太多。

三、鲜虾味噌汤

食材

豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。

做法

1、将蛤蜊泡水吐沙，洗刷洁净。

2、海带洗刷洁净，切菱形块。

3、豆腐切厚片。

4、鲜虾去虾线，洗刷洁净。

5、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。

6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鲜虾一起煮，煮至蛤蜊启齿。

7、鲜虾变色加两汤勺味噌搅拌至味噌化开，吃时撒一些香葱便可。

四、裙带味噌汤

食材

干裙带菜、内脂豆腐、白玉菇、虾皮、香菜末、味噌酱。

做法

1、取味噌酱3大勺用温水化开备用。

2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后掏出过凉备用。

3、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中。

4、内脂豆腐切块备用。

5、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁缓缓淋入锅内。

6、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中便可。

五、猪肉味噌汤

食材

猪里脊、洋芋块、胡萝卜、元葱、金针茹、味噌、木鱼素、酱油。

做法

1、材料改刀。

2、烧沸水后列入白味噌煮匀。

3、列入木鱼素就这天本的味精。

4、列入肉片，3分钟后列入元葱、胡萝卜、洋芋。

5、煮相当钟后列入金针茹。

5、在煮一分钟后出锅。

六、花蛤味噌汤

食材

花蛤、葱、味噌、鲣鱼粉。

做法

1、花蛤吐沙后用盐水洗净，沥干过剩水份。

2、将备用的花蛤放入锅中煮，等壳悉数翻开后去除汤面上的浮沫。

3、这时列入稀释的味噌（味噌酱加水稀释拌匀）、适当鲣鱼粉。煮开就能够关火了。

4、盛出的时分放入葱花便可食用。

七、味噌豆腐汤

食材

豆腐、嫩海带、葱花、味噌。

做法

1、锅里加些净水，烧开，放入嫩海带牙、豆腐丁。

2、再烧开后，放入葱花，关火。

3、将一勺味噌放在锅铲上，再舀些汤，将它兑开，放入汤内拌匀便可。

八、辣白菜味噌海鲜豆腐汤

食材

豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜、味噌汤料、盐、酒、胡椒粉、鸡精。

做法

1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15分钟，把辣白菜的味熬出来；

2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；

3、将豆腐切成块，把豆腐倒入汤中，列入味噌汤料，撒一些胡椒粉，中火，把豆腐煮透；

4、列入虾仁和蟹棒，汤频频烧开关火便可，在食历时可撒几滴麻油。

九、鸡肉鲜蔬味噌汤

食材

鸡肉、海带、豆腐、香茹、洋芋、元葱、胡萝卜、金针茹、味噌、木鱼素。

做法

1、锅中放海带，鸡肉煮开。

2、去浮沫放味噌煮匀

3、加木鱼素，列入配菜煮8分钟

4、末了加金针茹煮一分钟便可。

十、紫菜味噌汤

食材

豆腐、紫菜、柴鱼、味噌包、香葱、高汤。

做法

1、高汤煮滚列入适当的味增。

2、味增煮散，煮到没有块状后列入紫菜和豆腐煮滚。

3、列入柴鱼，消弭后洒下葱花便可。

十一、金针菇味噌汤

食材

金针菇、胡萝卜、表露菜、味噌。

做法

1、一切蔬菜洗洁净，胡萝卜切成半月型，金针菇切成2cm长的小段，表露菜切丝。

2、水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟

3、放入金针菇，表露菜煮3分钟，再放入味噌搅拌平匀便可关火。

十二、三文鱼味噌汤

食材

三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青翠花、盐。

做法

1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜爱洋葱滋味的话、可省略。

2、锅中放入切成一口巨细的三文鱼煎、若有鱼皮就先煎带鱼皮的部份。

3、煎至三文鱼上色后、便可掏出备用。不必齐备煎熟。

4、锅中倒入ml净水、放入一片昆布，中火煮沸水。

5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就当即关火、盖锅盖，焖5分钟。

6、掏出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

7，转小火，锅中列入味噌。加的时分，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能齐备化开。

8、味噌齐备化开后，试一下咸淡，若感触不敷咸，可依小我口味列入适当盐、或再放入一些味噌。

9、调成中火，快沸腾前、放入一发端筹办好的洋葱三文鱼片以及刚才切成条的昆布，水滚后便可关火，撒上葱花结尾。

十三、虾球针菇味噌汤

食材

樱玉豆腐、金针菇、嫩海带、鲜虾仁、白味噌、干虾皮、柴鱼丝。

做法

1、虾仁去掉虾线，从背部划开。

2、嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，白味噌用2勺温沸水化开。

3、锅中列入g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开。

4、接着把泡好的海带连汤带水一起列入锅中，锅开后列入虾仁、樱玉豆腐。

5、再次煮开后，列入金针菇烫熟。

6、末了倒入化开的白味噌，不需求煮开，撒上香葱碎便可。

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