黑蒜猴头菇鸡汤,养生靓汤,鲜美极了美食

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黑蒜猴头菇鸡汤

By万山红

今天用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇，竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗？在人们的印象里，蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，还没有蒜味，而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑，质地由脆到软，营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材，放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂，让舌尖舞蹈，让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜，去腥解腻，是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺，锁住更多的营养，守护人们的健康。

原料：鸡腿、猴头菇、竹笋、裙带菜、黑蒜、胡椒粉、盐、姜、黄酒。

做法步骤：

第1步、猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。

第2步、春笋淡盐水煮过并泡了水的。

第3步、裙带菜提前半小时泡软。

第4步、鸡腿切块。

第5步、清水浸泡去除血渍。

第6步、猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。

第7步、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。

第8步、放入春笋和猴头菇。

第9步、放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。

第10步、放入黑蒜。

第11步、加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。

第12步、小火炖20分钟，加盐。

第13步、再小火炖10分钟即可出锅。

小贴士：

黑蒜放的早点，汤的味道会更鲜美。

来自美食天下万山红的作品。

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