红烧肉炖海带,肥而不腻,十分入味美食天

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红烧肉炖海带

By尔东叶

这是一道很传统的家常菜。我小时候妈妈就常做，红烧肉用不同的蔬菜作配菜，可以是土豆、可以是豆角，海带也是其中一种。红烧肉炖菜可以控制脂肪的摄入。这样搭配着吃，既健康又美味。

原料：猪前腿肉、海带、葱、红尖椒、姜、油、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、大料。

做法步骤：

第1步、将猪肉洗干净切成块。

第2步、准备好葱、姜、大料、红尖椒。

第3步、锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。

第4步、用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。

第5步、加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。

第6步、将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。

第7步、炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。

第8步、将蒸熟的海带切成片。

第9步、肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。

第10步、出锅装盘享用。

小贴士：

1、买商家泡发好的海带，可以省时省力。2、红烧肉炖菜的菜品选择，根据个人喜好而定，可以选择的种类很多。

来自美食天下尔东叶的作品。

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