四格配餐法帮你实现均衡饮食

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本文转自：靖江日报

　　众所周知，均衡饮食有利健康，但具体怎么做未必人人清楚。这里总结提炼出来一种能让你吃得均衡的饮食方法——“四格配餐法”，推荐大家试试。

　　“四格配餐法”是把一个餐盘或模拟餐盘划分成4个格子，每一个格子分别装上不同的食物，即主食、蛋白质食物、蔬菜和补充食材，从而实现营养搭配。

　　“主食”是指谷类（米、面、燕麦等全谷物）、薯类（土豆、红薯等）和杂豆类（如红豆、绿豆等），要注意粗细搭配；“蛋白质食物”是指瘦肉、水产、蛋、奶和大豆制品，每餐必备，推荐低油低盐低温烹调；“蔬菜”主要推荐深颜色种类，比如油菜、菠菜等绿叶蔬菜，西红柿、胡萝卜、彩椒、南瓜等红黄颜色蔬菜，紫甘蓝等紫色蔬菜；“补充食材”是四格配餐法的关键，要根据不同身体情况来安排。比如孕产妇的补充食材包括海藻类（海带、紫菜等，每周1~2次），动物肝脏及血液（每周1~2次）和深海鱼（每周2~3次）；高血压患者的补充食材主要是高钾果蔬，比如新鲜豌豆、毛豆、四季豆、番茄、彩椒、口蘑、香蕉等，并用高钾低钠盐代替普通食盐，因为钾有助降低血压；素食者的补充食材包括豆制品（豆腐、豆干、腐竹以及纳豆、豆瓣酱、腐乳等发酵豆制品）、菌藻类（口蘑、香菇、海藻、裙带菜等），以便于增加优质蛋白质、维生素B12、锌、欧米伽3多不饱和脂肪酸的摄入；糖尿病患者的补充食材推荐高膳食纤维的蔬菜以及富含叶黄素、维生素C等对缓解糖尿病并发症有益的蔬菜，以及柚子、苹果等低升糖指数的水果和原味坚果。