年过50以后多吃4种高卵磷脂食物,健

卵磷脂是人体重要的营养素，能够增强大脑活力、提高记忆力，还能抗衰老。对于中老年人来说，随着年龄的增长，身体各个机能正在逐渐下降，因此补充卵磷脂变得至关重要。建议多吃高卵磷脂食物，以益脑健脑，越吃越年轻。

一、鸡蛋——土豆鸡蛋

1、土豆切成细丝，青红辣椒切成菱形块，切点小米辣，蒜片，葱段，鸡蛋打入盆中，放入食盐，胡椒粉，白醋搅拌均匀。

2、起锅烧水，把土豆丝先煮熟。捞出控干水分，倒入蛋液中。锅中油热后，把土豆丝和鸡蛋倒入锅中，煎至微黄，切成小块。接着锅中下入葱段和蒜片煸炒出香味，下入青红椒炒至断生，调味放入少许食盐。接着倒入土豆鸡蛋，炒出锅气即可出锅，土豆鸡蛋就做好了。

二、豆制品——葱烧豆腐

1、豆腐切成长条，加入一勺食应盐，清水浸泡一下。倒掉以后加入两勺生抽，老抽，五香粉，把豆腐腌制20分钟左右。切点肥肉、葱丝，蒜末，姜末，小米椒。接下来调个料汁，一勺黄豆酱，生抽、食用盐，白糖，五香粉，鸡精，蚝油，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、油热之后把肥肉炒出油脂。然后把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味。把豆腐放入锅中，加入一点清水煮至入味，然后焖五分钟，然后把大葱加进来，料汁加进来，翻炒均匀，就可以出锅了。

三、核桃——琥珀核桃仁

1、核桃仁炒干炒香，用手轻轻一搓，核桃皮轻松去掉。打入一个鸡蛋，少许干淀粉。再次抓拌均匀，使每个核桃都挂上淀粉。

2、锅中油温五成热，下入核桃炸至表皮酥脆，捞出控油。锅刷干净放入一点油。放入一小勺清水、白糖，开小火将糖熬制融化，然后关火，放入炸好的核桃仁，快速翻炒均匀，撒少许黑白芝麻翻炒均匀，琥珀核桃仁就做好了。

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四、海带——凉拌海带丝

1、海带蒸十分钟左右，放入清水浸泡半个小时，最后将海带切成丝。再切点配料，香菜、葱丝，小米椒，蒜末，干辣椒丝。

2、锅中水开后倒入海带丝焯水两分钟，然后倒入凉白开水中投凉，控干水分，再倒入大碗中，倒入蒜末、红小米椒丝、葱丝、香菜，干辣椒丝。然后锅中放入花椒炒香，再将油温升高，最后将热油泼在小料上，再加盐，鸡精，生抽酱油，香醋，芝麻香油，红油辣子，抓拌均匀即可。

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