深夜食堂主打料理之一,在家也能做,2

《深夜食堂》主打料理之一，在家也能做，20分钟就搞定。那这是什么料理呐？

很多朋友看过《深夜食堂》这部电影（其实还有同名日剧），电影中那种温暖的感觉非常疗愈，另外食堂老板的各种美食也给大家留下了深刻印象，这家小店的吃食都很简单，但看起来很有食欲，今天是劳动节假期，正好有些时间，我就是试着做了一款《深夜食堂》中的玉子烧。

玉子烧还有一个名字，叫做葱香厚蛋烧（前者的名字明显更有意境）。这种料理，特别适合做早餐，营养很丰富，而且口感可以自己选择。

下面我就来介绍一下玉子烧的做法。

主料：鸡蛋四个

配料：葱花（用葱绿的部分），牛奶20克，植物油少许，盐，糖，黑胡椒粉

主料和配料

做法：

1、将食材搅拌在一起，然后静置一会，消除泡沫，鸡蛋会更细腻。

将食材搅拌在一起

2、摊饼。我们有一口方形的煎锅，很适合做玉子烧，大家可以自行准备。

植物油要事先倒入小碗中，因为这个料理需要反复用油。然后用小刷子将油在锅的表面刷薄薄的一层。

在这里，各位朋友要注意：尽量用不粘锅，如果是普通的铁锅很容易糊。

薄薄的一层油就可以了，然后将搅拌好的食材液摊上一层，晃一晃锅，此时鸡蛋液就逐渐凝固了。

将蛋液摊开一层

这个过程中一定用小火，不能像炒鸡蛋那样大火快炒，否则就糊了。鸡蛋液凝固后，用硅胶铲将鸡蛋饼从上到下卷起，然后把饼推到锅的上部，

将饼推到上部

下部空出来的部分继续刷油，再摊一层蛋液，

蛋液摊开第二层

凝固后再卷。如此反复，我前后摊了5层饼。

最后卷到一起

然后将饼卷起，即可出锅了。

将料理切开后，才完成了最后的步骤

今天的早餐搭配：玉子烧，红豆薏米粥，裙带菜，蒜香肠

我们曾经讲过，一顿理想的早餐搭配是淀粉类主食+奶、蛋、豆、肉中的任选一种+水果或蔬菜任选一样，如果没有蔬菜或水果，是60分早餐，可以算及格，有蔬菜或水果是80分早餐，如果再有坚果或种子，则是分满分早餐了。

今天的早餐搭配

今天的早餐营养非常丰富，其中裙带菜补充了微量元素，如果没有蔬菜或水果，也可以打一杯果蔬汁。注意是果蔬汁，不是水果汁，因为很多纯水果汁的糖分很高，既不健康又不利于瘦身。坚果，要注意的是必须选择新鲜的果子，如果变质了反而有危害。平时早晨未必有时间准备拌菜，吃西红柿一只或者两片生菜叶，也可以满足膳食纤维和微量元素、维生素的需要，而且能增加饱腹感。

玉子烧这种做起来既简单又好吃的料理还有很多，口味可以自己选择，比如黑胡椒粉就不是必需品，大家根据各自的口味选择即可，比如有些朋友喜欢吃辣，可以用辣酱代替。

这种料理可以夫妻二人合作，一人准备食材，一人负责做料理，会让整个料理的过程充满温馨感。