一碗汤,解暑生津,好身体是养出来的

小时候见爸爸喜爱吃豆腐，不理解这寡淡无味的东西，有什么好吃，直到有一天，我也懂得了“淡中有真味”。

这碗汤好喝，易做，没有油，有丰富的蛋白质和钙、碘、B族等多种微量元素，愿天下所有父亲安康。

：裙带菜，豆腐，干香菇，味噌。

：枸杞籽。

１．干香菇去掉末端部分，洗净沙子，用好水浸泡在汤锅里。若泥沙不易洗净，需要用另外的碗泡好后，将香菇和水倒入汤锅。

2．枸杞籽用冷水泡胀。

3．裙带菜用冷水泡发。只要几分钟就可以了，可能有少量沙子要清洗。

4．豆腐切块，放入香菇水中，开始煮汤，也可以加些姜片。我用的云南野生香菇，水开后整幢楼都闻到香。

5．豆腐煮到胖嘟嘟时，加入裙带菜，煮开后关火，裙带菜很嫩，无需久煮。

6.味噌放入锅内轻轻搅拌溶解。关火后放味噌，是为更好保留其营养。也可提前用少量水化开味噌，再放入锅里。不需再加盐。

7．盛入汤碗，放入枸杞。枸杞无需加热，以保留最佳营养。

味噌是以黄豆为主原料的发酵食物，含丰富蛋白质和微量元素，用味噌烹饪，可以提升菜的风味，却不会抢去食材本身的鲜味。味噌可分许多品种，相同系列下的，发酵越久颜色越深，味越浓厚，可依菜肴的风味来选择不同的味噌。

有些味噌为了增鲜，添加了很多添加剂，最好不要选择，会令味蕾更尝不到食物真味。有些加入了鱼等动物成分，素食朋友购买时要留意看清成分。

从前年少无知时，

一有头疼脑热便寻医问药，

终于把自己吃得口干舌燥神经衰弱，

郁闷至极时尝试煲一锅老火汤，

喝一口唇齿生津，

从此沉迷于食疗的世界，

再没吃过一粒药。

：胡萝卜，玉米，干剑花，番茄，干香菇。

：姜，盐，油（可省）。

：解暑，生津，润肺。

剑花，又名霸王花，超市和菜场的干货区，网上有售。

1.干剑花清水泡两小时，切去尾部硬块，洗净，撕成较小的条。

2.干香菇，闻到很香很香的那种。去尾部硬块，洗净，清水泡在汤锅里。有了香姑，没有肉却比肉还香。

3.姜去皮切片，放进汤锅开始煮汤。

4.番茄去皮，切小粒，锅里烧热少许油（可不用油），倒入番茄，加点盐，边炒边用锅铲压碎，小火炒至茄汁浓厚。

5.把番茄碎倒进汤锅煮。番茄碎可令汤煮得浓郁。

6.胡萝卜去皮切块，倒进汤锅煮。

7.玉米切成段，再对半切开，放入汤锅煮。对半切开可让玉米心的甜味更易煮出来。

8.剑花放进汤锅，水开后小火煮至所有材料软熟，关火。加少许盐即成。

一碗汤，解暑生津，好身体是养出来的。