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春季居家?

??补铁

菜谱推荐

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上期菜谱家长留言

特别感谢小牛壮壮家长的留言，您们家长的肯定与支持是我们永远的追求，让我们为幼儿健康体魄，健康成长一起携手努力！也欢迎更多家长留言，提宝贵意见！

亲爱的家长们、小朋友们：

抗疫美食，共守健康，本期菜谱推荐主题为幼儿补铁菜谱推荐。

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菜品推荐

香菇鸡肉烩饭

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材料准备

鸭血g、番茄2个、面条g、姜丝、葱、调味品适量

新鲜鸭血倒入开水中，加姜丝，将鸭血煮至八分熟，全部凝固捞起，切小碎丁。番茄用开水去皮，切碎。

葱段和姜丝爆香，倒入切好的番茄炒出汁，加适量清水煮至微沸，加入面条煮熟。

倒入切碎的鸭血，搅拌均匀，小火煮一两分钟后关火，用余温焖一小会再捞出，即可。

做法

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功效

对于容易缺铁的幼儿来说，鸭血也是非常值得的营养食材之一，酸酸甜甜的番茄，能掩盖鸭血的腥味，也更加的开胃。

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菜品推荐

山药红枣核桃糕

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材料准备

山药g、红枣6个、鸡蛋1个、核桃3个、调味品适量

把山药却皮，切小段，红枣去去核。

把山药、红枣、核桃、鸡蛋一起放入料理机中打成泥。

打好的泥放入铺好油纸的盒子或者刷油的碗内，放入锅内蒸30分钟，蒸好的山药糕脱模，切块就可以吃了。

做法

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菜品推荐

鲜菇青菜

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材料准备

青菜g、香菇5个、调味料适量

香菇用开水煮熟过冷水，切片备用。青菜洗净备用。

起锅烧油，油热放入香菇片翻炒片刻。

加入备用的青菜，半分钟后放入适量盐调味，翻炒均匀即可食用。

做法

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STEP

功效

绿叶蔬菜富含维生素C，维生素C有促进非血红素铁的吸收作用。

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??菜品推荐

清蒸腐皮卷

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材料准备

豆腐皮3张、猪肉糜g、鸡蛋2个、调味品适量

豆腐皮用开水烫一下，去豆腥气。猪肉馅里放入葱花、鸡蛋、淀粉、五香粉、耗油、料酒、盐、胡椒粉调味。

在豆皮的1/3处涂抹上肉馅，从肉馅端卷起，转盘。锅内隔水放蒸屉，大火烧开后中火蒸二十分钟。

另起一锅，放蚝油、白糖、少许水，小火烧开，煮至汤汁浓稠关火。腐皮卷切段，淋上酱汁，撒葱花，即可。

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做法

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功效

豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。。

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??菜品推荐

裙带菜牛肉汤

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材料准备

牛里脊g、裙带菜10g、胡萝卜半根、调味品适量

牛肉切片，两面裹上淀粉，用擀面杖敲成薄片。胡萝卜切滚刀块，备用。

裙带菜提前用冷水泡发。切碎。

锅中刷油，放入葱花，胡萝卜炒香。放入裙带菜，加一大碗清水煮开，水开后下入牛肉片。再煮五分钟左右熟透即可。

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做法

STEP02

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功效

裙带菜含钙量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍，g裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维C等于1.5斤的胡萝卜，含碘也比海带多，对幼儿骨骼和智力发育尤为有益。。

以上就是本期幼儿补铁菜谱推荐，欢迎家长们踊跃留言、多提宝贵意见，让我们一起携手努力，为幼儿的健康成长，保驾护航！

编辑/孙老师

审核/园长妈妈

上海市松江区白马幼儿园