执法现场直击筛选14次,小小的裙带菜

四年一届的世界杯来啦，

作为球迷、伪球迷、花痴、凑热闹的你，

已经熬夜看了几场球了？

看球时是不是得吃点、喝点，

才能平复紧张的情绪，

不吃饱了又怎么有力气呐喊！

食药君提醒球迷朋友们，世界杯期间，大连市将逐渐进入高温多雨、食品安全事故多发的夏季。就餐看球，要预防食物中毒。若发现食品安全问题，应将涉及的食品保持原状，及时拨打食品安全投诉举报热线，向食品药品监管部门举报。

食药君就不能熬夜看球了，

因为白天的工作“档期”太满，

这不，

今天又要带大家一起去“执法现场直击”，

直击直通车，开往旅顺口区，即将发车！

直击对象：大连海宝食品有限公司现场直击

地点：大连市旅顺口区铁山街道盐柏路～10号

这是一家海产品加工企业，让我们先跟随视频了解一下执法现场情况——

（视频时长约9分55秒，请在wifi情况下观看）

听听执法人员如何点评——

好的方面：

1.生产过程控制、车间工作秩序规范良好，现场操作符合规程要求，从业人员着装整齐做到持证止岗。

2.严格落实原辅料进货查验记录及出入库使用记录，食品添加剂管理规范，实行专区存放，双人双锁管理。

3.企业生产车间内落实标识化管理，各设备、管路、包装材料全部用文字或颜色明确标注用途，有效避免误操作、物料混淆等情况。

4.建立完整的生产过程控制及销售等记录，及时存放档案室，各项记录信息真实、完整，食品安全追溯体系完善。

5.企业对不合格产品处置严格，专人管理、专处存放、专账记录。

存在问题：

化验室检验试剂保管不规范。

有图有真相

这家企业坐落在旅顺口区的海边，加工的原材料基本都产自厂区边上的海域，在养殖环节就对原材料食品安全环节进行了把控。

执法人员换装进入到生产车间。当天生产线进行的是干制裙带菜的加工，先通过筛滚、清洗等环节，对裙带菜原料进行加工。

对产品质量把控较为细致

经过脱水和烘干，刚才还是湿淋淋的裙带菜，已经成了小块的裙带菜干。该企业对产品质量把控较为细致，设置落地菜区域，加工过程中只要落到地面上的原材料，全部作废处理。

加工到这个环节，并没有结束，接下来的步骤更为细致。

该企业重视成品筛选环节，设置机器分选、人工筛选等14道精密筛选环节，光人工筛选，就要进行三次，就是为了保证出厂的成品内没有杂物。

该企业自设化验室，对原材料、成品等进行自检。

在检查中，执法人员发现化验室内的检验试剂保管不规范，没有存放在专门的柜子，对此提出整改要求。

小小的裙带菜干，

加工环节并不复杂，

但该企业的细节把控却很严格。

尤其在筛选环节，

机器+人工，重重筛选，

加一起要筛选14次，

方可出厂。

企业方表示，必须零杂物，零次品，在筛选环节投入的人力，比加工环节还要多。

在细节中把控食品安全，

这样的做法可圈可点。

但该企业在化验室环节，

也存在细节管理问题，

希望及时改进。

食品安全无小事，

保障百姓“舌尖上的安全”，

我们必须精益求精，

下周五执法现场直击，

我们再见！

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