大雪节气多给孩子吃这道炖菜,钙和锌含量高

北京中科白癜风医院爱心分享会 http://www.bdfyy999.com/bdf/zhongkedongtai/meitibaodao/102571.html

再过两天就是大雪了，大雪是冬季的第三个节气，虽然名为大雪，但并不意味着降水量增加，很多地区反而会更加干燥，天气会比小雪节气更加寒冷。每年的大雪节气一般会在12月初，这个时候北方的很多地区温度已经降至零下，民间有“小雪封地，大雪封河”的说法，也就是到了大雪节气，河面和湖面都已经结冰了。

大雪节气是补身体的最佳时期，有“冬天进补，开春打虎”的说法，但进补不意味着多吃大鱼大肉，而是要多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。冬季干燥寒冷，多吃萝卜、莲藕、柚子、柑橘、白梨等润肺生津的食物，同时又能补充水分和各种营养物质。

冬季应季的果蔬比较少，很多蔬菜水果价格上涨，所以人们往往在冬季吃的蔬菜不如其他季节那么多，但其实冬季人体对蔬菜水果的需求量比其他季节更高。下面分享我家常吃的一道菜，裙带菜豆腐汤，裙带菜是一年四季都能吃到的菜，价格便宜，而且营养价值很高，含钙量是牛奶的10倍，含锌量牛肉的倍，用裙带菜炖豆腐，可以满足人们对各种营养的需求，同时又清淡低脂，适合各种人群，尤其是老人小孩。

裙带菜豆腐汤做法

准备食材：豆腐，裙带菜，鸡蛋，虾米，小葱，盐，胡椒粉，油

第一步：把大豆腐切成块，裙带菜用清水泡一下，切成细丝备用。注意裙带菜有很多种，一般是盐渍的，比较咸，一定要提前用清水把盐分泡出，然后再食用。

第二步：锅里倒油，放入葱花和虾米炒出香味。

第三步：把裙带菜放入锅中，翻炒一下，用油炒过的裙带菜，会减轻腥味，炖汤更鲜美。

第四步：加入一定量的清水，然后大火把水烧开。

第五步：水烧开后，下入切好的豆腐块，盖上锅盖炖10分钟。

第六步：炖到裙带菜软烂，把鸡蛋打散，淋到沸腾的汤汁中，迅速形成蛋花，然后加入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。

小贴士：1、裙带菜有叶和茎两部分，叶比较薄，茎比较厚，炖汤用两种都可以，我用的是茎，所以切成细丝，更容易炖软烂，口感也比较有嚼劲。

2、裙带菜本身就是海里的植物，如果直接放入清水中炖煮会有腥味，我用油炒葱花和虾米，可以起到增香去腥的作用，这样炖出来的汤汁才鲜美。

、做这道菜不要加太复杂的调料，因为汤的鲜味主要来自于裙带菜，如果加了其他香料，会掩盖住裙带菜的鲜味，只要加一点盐和白胡椒粉就可以，白胡椒粉可以促进食欲，增加汤的鲜味，同时又不会影响裙带菜的味道。