夏吃豆,胜过肉中医教你吃上一把适合自己

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豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

俗话说：“夏吃豆，胜过肉”。夏天特别适合吃豆类，炎炎夏日，中医教您吃上一把适合自己身体的“养生豆”。

01

绿豆

绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，对疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目。

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。

02

红豆

研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

红豆气味甘酸性平，有化湿补脾之功效；花生味甘、性平，能补血养心，健脑益智。

03

黑豆

黑豆又名乌豆，黑大豆，为豆科植物大豆的黑色种子。中医认为，黑豆味甘，性平，归脾，肾二经，具有益精明目，养血祛风，利水解毒，乌须发的功效。

中医认为黑色属水，黑能入肾，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、解除肾虚所致的五心烦热、心烦口渴、腰膝酸软、尿频尿多、须发早白、目暗耳鸣以及女性白带异常、下腹冷痛等症状。

肝血不足，肾精亏虚，容易造成须发早白，黑豆功能养血益精，配伍黑芝麻，旱莲草，何首乌、熟地黄等同用，可益肝养血，补肾填精，使头发乌黑亮泽。

另外，因为黑豆富含蛋白质，所以具有很好的解毒作用，能解除食物或者药物引起的中毒。

04

黄豆

黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。

05

毛豆

夏季北方的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。

它有助控制血糖和血脂，能缓解夏季的疲惫感、补充体力，预防贫血等。

06

豌豆

夏天出汗会使得体内B族维生素流失加速，进而心烦意乱、情绪不好，而豌豆就可成为夏季“开心豆”。

人们在夏季容易脾胃功能失调、食欲不振、拉肚子。中医认为，豌豆归脾、胃经，具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。

07

蚕豆

蚕豆除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素，还含有磷脂和胆碱，有一定的增强记忆和健脑作用。

蚕豆性平味甘，有健脾利水，解毒消肿的功效，入脾益气而助运化，开胃气而消食，对于脾虚所致的胃口不好，消化不良，胃胀腹胀的人特别适合。

08

扁豆

扁豆健脾祛湿、养胃下气，能解毒、消水肿，正好“对症”眼下气温高，湿气重的天气。扁豆也是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的现代人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。

白扁豆性微温，味甘，归脾胃两经，《本草纲目》称白扁豆为“脾之谷”，认为白扁豆能“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。

推荐10道豆类食谱

绿豆冬瓜祛湿汤

-材料-

绿豆克、冬瓜克

茯苓20克、冰糖适量

-做法-

1.绿豆洗净后泡半小时，然后上火煮至开花。

2.放入切成小块的冬瓜和茯苓，煮至冬瓜透明出锅，调入少量冰糖。每天喝2~3次，每次喝1杯。

食谱

然儿小食光

绿豆百合安神汤

-材料-

绿豆80g、冰糖25g

新鲜百合40g

-做法-

1.绿豆淘洗干净

2.新鲜百合去根后清洗干净剥开

3.将绿豆倒入电饭锅里，加入冰糖，按下煮稀饭键。

4.煮好后打开盖子倒入百合，同样按下煮稀饭键，煮15分钟即可。

食谱

大润小厨

裙带菜绿豆解毒汤

-材料-

绿豆g、陈皮2克

黄冰糖一块、燕麦15克

裙带菜3克

-做法-

1.陈皮泡软,绿豆洗净，裙带菜泡发；

2.绿豆,陈皮,燕麦,水放到煲里,煲一至一个半小时就可以了,不宜久煲；

3.在关火前的10分钟,加入海木耳,裙带菜；

4.加入黄冰糖煮开,融化；

5.调好自己喜欢的甜度就可以饮用了。

食谱

蓝胖纸叮当

益气补血养生糖水-材料-红豆50克、花生50克红枣50克、枸杞10克红糖40克、清水毫升-做法-1.红豆和花生提前泡1小时；2.红枣洗净去核；3.将红豆、花生和红枣放入锅内，并加入1.5L的清水；4.大火煮开后转中火，盖盖子煮40-60分钟；5.放入枸杞红糖再煮10分钟就可以关火了。

三豆汤

-材料-

红小豆30g、绿豆30g

白扁豆30g、冰糖适量

-做法-

1.红小豆、绿豆、白扁豆预先浸泡12个小时。

2.泡好的豆子，再用清水洗净。

3.放入高压锅中，大火烧开上汽后转小火煮20分钟，至豆软烂。

4.根据口味，适量加入冰糖，每天当小点来吃一餐，能祛湿补阳。

食谱

柔蓝水晶

黑豆大枣粥

-材料-

黑豆30g、糥米30g

大枣50g、开水g

-做法-

1.黑豆提前用水浸泡6小时以上；

2.将糥米洗净，放入炖盅；

3.加入泡好的黑豆、大枣；

4.加入滚烫的开水；

5.炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量；

6.拧上“高火”档位，让电炖锅工作2小时左右。

食谱

教素食

蚕豆炒山药-材料-蚕豆、豌豆、山药油、盐、鲜蔬粉-做法-1.山药去皮洗净，切成小碎丁；2.热锅起油，放入山药丁炒出汁水；3.将剥好的蚕豆洗净放入锅中，和山药一起炒一会儿；4.然后再放入剥好的豌豆；5.大火翻炒，炒熟了之后加入适量的盐和鲜蔬粉，翻炒均匀就可出锅了。食谱

教素食黄豆焖山药-材料-山药、黄豆、桂皮香叶、八角、冰糖生抽、老抽、腰果酱-做法-1.山药去皮，切成块2.热锅起油，下入桂皮、八角、香叶3.黄豆提前泡发，放入锅内4.滴入适量生抽、老抽爆香，倒水5.放入冰糖、腰果酱，盖上锅盖，大火煮10～15分钟6.下入山药，继续炖7.炖制黄豆、山药软糯，大火收汁关火即可出锅

食谱

军人雪儿

松子枸杞炒蚕豆-材料-青蚕豆g、松子适量枸杞、姜末适量油、盐、鲜蔬粉适量-做法-1.先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透；2.将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用；3.热锅入油，炒香姜末，放蚕豆翻炒；4.放松子和枸杞炒；5.出锅前调入盐和鲜蔬粉，炒匀即可出锅。食谱

牛妈厨房

冰糖桂花白扁豆

-材料-

干白扁豆克

桂花酱、冰糖适量

-做法-

1.将白扁豆洗好之后入养生壶里，并加入适量清水；

2.然后再选养生汤模式进行烹煮；

3.煮好之后加入适量的桂花酱；

4.再加入适量的冰糖融开即可。

26种五谷杂粮壮面系列一、挂面2种：1、（细面）2、（宽面）每一箱有24捆挂面[礼物][礼物][礼物]二、家庭装速食面饼2种：1、（细面）2、（宽面）每一箱有30个面饼[礼物][礼物][礼物]三、桶装壮面4种口味：1、番茄味桶装壮面（不辣）2、菌菇味桶装壮面（不辣）3、酸菜味桶装壮面（酸辣）4、藤椒味桶装壮面（最辣）每一箱有16桶[礼物]四，发酵面每一箱有10盒，30小捆。

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