BrunchWith食谱藕片,裙带菜,

2022/5/4 来源：不详

藕片，裙带菜，三文鱼子沙拉｜LotusRoot,WakameandSalmonRoeSalad

材料

1颗藕

25克干裙带菜(wakame)

2根细香葱

1根去皮的小胡萝卜

1块姜

1茶匙白芝麻调味汁

1量匙芝麻油

1-2茶匙不甜的米酒醋（unsweetenedricewinevinegar)

1茶匙酱油

做法

将25克干裙带菜，在室温下，浸入水中半小时。

在小锅中，放入芝麻，稍烘烤，至浅褐，滴入一滴芝麻油，再烤几分钟，然后放一边冷却。

将藕和胡萝卜去皮，藕切片，胡萝卜刨丝。

将水煮沸，放入藕片，大约一分钟，这样可以去除一些淀粉，保持松脆口感。捞出沥干，放入碗中，加入少许米酒醋。

将大约5厘米厚的姜片捣成姜末，挤汁，放入装藕的小碗中，拌匀，入味。

沥干裙带菜。放入另一个碗中。再放入烤过的芝麻，28克米酒醋，14克芝麻油，拌匀。

将藕片、裙带菜、三文鱼子分开装盘，然后邀请客人们按自己喜好混搭。（素食者可以用鳄梨取代三文鱼子。）

以胡萝卜丝、切细的香葱丝作装饰，再在裙带菜上加些许酱油来调味。

食谱：DanielKent

编译：DaisyJing

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