两素一荤的家常菜,清淡不油腻

凉拌皮蛋

食材：松花皮蛋四个，小米辣一个，红椒一个，香葱少量，姜末少量，蒜末少量，胡椒粉少量，生抽一勺，盐少量，食用油适当。

做法：

1.松花皮蛋洗净下锅煮两分钟捞出剥壳，切成小块装入盘中。

2.小米辣和红椒去蒂去籽洗净切成碎末。

3.香葱择洗纯洁切成葱花。

4.锅烧热加油，放入蒜末、姜末、辣椒末小火炒香，插手胡椒粉、生抽、盐、少量水烧开。

5.再放入葱花关火淋在皮蛋上头便可。

素炒三丁

食材：玉米一根，胡萝卜半根，火腿肠90克，蚝油少量，盐少量，食用油适当。

做法：

1.玉米剥皮剥粒洗纯洁。

2.胡萝卜削皮洗净切小丁。

3.火腿肠剥皮切成小丁。

4.锅烧滚水，放玉米粒、胡萝卜丁下锅焯熟捞出。

5.锅烧热加油，放玉米、胡萝卜丁炒平匀，插手少量盐炒出底味，倒入火腿肠丁、蚝油、少量水翻炒平匀便可。

肉丸裙带菜汤

食材：瘦肉克，裙带菜少量，蛋清一个，香葱少量，姜末少量，胡椒粉少量，生抽少量，蚝油少量，玉米淀粉少量，盐半勺，食用油适当。

做法：

1.香葱择洗纯洁抓烂和姜末放入温水里泡成葱姜水，少量葱叶切葱花。

2.裙带菜放入温水里泡发洗净切小块。

3.瘦肉洗纯洁沥水，剁成肉泥放入碗内。

4.肉泥插手少量胡椒粉、生抽、盐拌匀，用筷子顺着一个方位打上劲后，插手一点点葱姜水继承将肉泥打到略微发上劲，一再两三遍。

5.再插手少量玉米淀粉、蛋清继承打上劲。

6.锅里放适当的水，小火烧至水冒小泡时，用小勺挤挖出巨细相同的肉丸下锅。

6.肉丸全下锅后，插手姜片烧一分钟后撇去浮沫，放入裙带菜继承烧至肉丸漂荡起来。

7.加盐、胡椒粉、少量油调味，出锅撒入葱花便可。