青大附院营养科预防新冠肺炎孕妈居家

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科学防护

知识科普

合理营养

对于新型冠状病毒株，目前尚未生产出有效的疫苗防护，并缺少特效药物，阻断病毒传播和增强身体免疫力是目前两个最行之有效的措施。孕妇由于特殊的生理状况，免疫系统承受自身和外在环境的双重压力，属于新型冠状病毒感染易感人群之一。营养是身体免疫功能的物质基础，良好的营养状况能有效保障机体免疫功能发挥作用，增强机体防病抗病的能力。因此，在当前特殊时期，更需要科学合理地安排居家饮食生活，从容面对孕期的各种问题。鉴于防控疫情所采取的各种应急措施，如果食物采购、供应受限，在膳食安排时应考虑最大程度满足身体营养需求，建议遵循《中国居民膳食指南()》和《中国妇幼人群膳食指南()》安排日常膳食。

营养充足均衡

按指南要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，孕妇膳食中食物种类应该比普通人更多。每日应吃适量的主食，如米、面、谷薯类等，粗细搭配。

食材选择

此次疫情防控受食物供应时效性影响最突出的首先是新鲜绿叶蔬菜、水果，其次是新鲜鱼虾肉类、新鲜乳品，可以通过相应的措施加以弥补。

1

肉类：优先考虑冷冻的瘦猪肉、牛肉或羊肉等红肉，以及冷冻的虾仁、海鱼等。不建议过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。必要时、可适量选用高温灭菌包装（软、硬罐头）的卤煮肉制品、鱼制品，或少量选用肉松、鱼松等。少用油炸的鱼、肉制品。

2

蔬菜类：优先选择耐储存的根茎类蔬菜如洋葱、青萝卜、胡萝卜、莴笋，保存期长的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以长期保存的干的菌藻类如木耳、香菇、紫菜、海带、裙带菜。马铃薯、红薯、山药等含淀粉多的根茎类食物，虽然既可作为蔬菜，也可作为主食，可用来丰富食物种类，但不建议长期、大量作为蔬菜食用。不建议大量使用晒干或天然风干的叶菜类，以及腌制或罐头包装的蔬菜。最好每日能有克新鲜蔬菜，而且一半以上为深绿色蔬菜。

3

乳类:一般情况下，瞬间灭菌消毒包装的液体奶保质期较长，在营养价值上与普通鲜牛奶没有明显差别，可适当采购和储存。酸奶需要冷藏保存，保质期一般也能在两周以上。在不能获得液态奶的情况下，可以选择奶粉。奶酪也可作为乳类食物的选择。孕早期每日毫升液体奶，孕中晚期每日-ml液体奶。

4

豆类:优先选购和储备大豆（黄豆）和绿豆。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸和磷脂，既可以加工成豆浆，也可以泡发成黄豆芽弥补蔬菜不足，还可以制熟后直接食用。蔬菜不足时，可将绿豆发芽用作蔬菜。各种豆制品也有一定的储备性能如冻豆腐、豆干等，可以适量储备。大部分市售的预包装豆浆（豆奶）含糖量较高，不推荐大量采购和储备。

5

坚果类食物:富含蛋白质和部分微量营养素，营养价值较高，耐储存，可适量储备，如葵花籽、花生、核桃、松子、开心果等。推荐每日食用量不超过15克，否则可造成体重增长过快。

6

水果:在足量蔬菜的情况下，可适量采购、储存如苹果、梨、香蕉等富含果胶等膳食纤维的品种。每天约克左右即可。

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图/网络（侵删）编辑/江秀丽马璇

审稿/韩磊贺娟

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