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海茸是来自于南极洲南海岸海域的一种营养丰富、口感鲜美的的绿色天然食品，是野生天然深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于它生长的条件非常严苛，全世界仅南极洲沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。海茸属世界限制性的开采资源，即使是旺季，每年的生产量也才为吨。海茸茎部（海茸尾）和根部（海茸筋）的许可开采周期分别为4年和8年。产量更少。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，为时下健康美味的营养食品。

海藻的药用价值：

①海藻是人类补充矿物质的最好选择；②海藻能为人体提供多种维生素；③海藻能为人提供多种特效氨基酸；④海藻蛋白质是优秀的植物蛋白质；⑤海藻的胡萝卜素种类最全；⑥海藻是膳食纤维的重要来源，褐藻糖胶是海藻特有的抗癌物质；⑦海藻蛋白质价高无比；⑧海藻体内含有五十种不饱和脂肪酸；⑨海藻淄醇多达三十种左右。

海藻的功效：

★减肥-海藻既可以预防肥胖，又能帮助减肥，在减肥期间食用海藻，既能满足人体对植物蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和矿物的需要，又没有乏力、腹泻、食欲不振等副作用。

★降血压-海藻的降压作用源于海藻体内多种降压物质，海带氨酸，丝氨酸，蛋氨酸，维生素B6；叶绿素和小球藻糖蛋白等都有明显的降压作用。

★抵御心脑血管疾病-海藻因具有降低胆固醇的功能，因而表现出抵御心脑血管疾病的功效。

★提高人体免疫力-海藻在免疫调节方面的作用与其抗氧化、清除自由基的功能有关，这一作用在近年来得到了充分的肯定。

★抗病毒，抗细菌，抗肿瘤-海藻中的丙烯酸、萜烯酸、溴酚类和硫化物等海藻普遍存在的抗菌物质。而藻类的抗癌作用更是得到广泛的认可，大部分的藻类品种都可分离出抗癌物质。

★护肤美容-海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸和褐藻胶、卡拉胶、琼胶等其他多种物质。

★健脑-德国的科学家研究表明，儿童每星期吃两次海带或海藻类食品，可以提高智商30%，海藻提高智商的秘诀是海藻中含有亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑的因子。这几种物质对儿童成长起重要的作用，对儿童的大脑发育十分重要，是优良的成长因子和健脑的因子。海藻中的微藻更是被称为“脑黄金”即DHA，其健脑的作用更得到科学家的推崇和肯定。

★女人的“圣药”-科学家研究发现日本妇女乳腺的发病率很低，绝经前的发病率是美国的1/3，绝经后的发病率是美国的1/9，这与日本人喜欢吃海藻密切相关的。日本人海藻食量居世界第一，25%的食品中含有海藻，平均每人每天海藻的摄入量可达6克左右。由于海藻有防止乳腺癌的作用，所以称海藻为女人的圣药。

★抗衰老-海藻中含有多种抗氧化剂，SOD、维生素C和维生素E是其中的代表。人体通过直接或间接的方式摄取海藻成分，会及时补充体内天然抗氧化剂的拥有量,有效淬灭体内的活性氧化自由基,保护人体细胞的正常功能,延缓衰老的进程.科学发现,海藻及深海鱼的提取物能抑制人脑中B型单胺酶的活性,使脑细胞中的神经递质维持常量,起到了延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用.

总的来说,海藻全身都有是宝.海藻是大自然赋予人类的珍贵财富。人类应该认识海藻、重视海藻，充分利用海藻，使海藻真正成为人类健康的保护神，持续发展的源动力。

营养价值：

海茸与同类产品主要营养成份对比分析（单位：克）

成份

海茸（干）

海蛰皮

海蜇头

海带（干）

海带（浸）

蛋白质（g）

8.74

3.7

6

1.8

1.1

脂肪（g）

0.13

0.3

0.3

0.1

0.1

碳水化合物（g）

52.60

3.8

11.8

17.3

2.1

膳食纤维（g）

2.51

0

0

6.1

0.9

胡萝卜素（mg）

0.18

0.

0.

0.

0.

钙（mg）

钾（mg）

铁（mg）

17.1

4.8

5.1

4.7

3.3

锌（mg）

0.88

0.55

0.42

0.65

0.66

铜（mg）

0.10

0.12

0.21

0.14

3.0

锰（mg）

0.73

0.44

1.76

1.14

1.47

★海茸(干)营养成分检测数据来源:中国进出口商品检验技术研究所综合检测中心、北京市营养源研究所。

食用方法：清洗：本品放入水中浸泡40分钟以上，可膨胀8倍；然后再用冷水清洗3-5遍，去除海藻味及盐分，做菜之前加入少许精盐腌制1-2分钟使其入味后再洗净。

1、（凉菜）在沸水中快速过捞，沥干后冷却，以增加脆度。参考凉拌海蜇、海带、黄瓜方法，据各人口味不同，加置各种调味（添加进在蒜末，口味更佳）。

2（炒菜）右以与荤类做为配菜材料，制作成炒盘后，色香形绝佳。

3、（汤羹）可以与筒骨、瘦肉、猪脚等家常炖汤材料一起炖盅，味美汤鲜，营养价值极高。

参考食用方法：

1、凉拌海茸：海茸25克，醋、盐、葱末、蒜头、辣椒、辣椒油、嫩姜丝、香油、味精、香菜。

作法：1、海茸用冷水浸泡5-60分钟，切段使长度均匀；2、沸水中煮约0.5-1分钟；3、再加冷开水冷却，以增加脆度；4、捞出沥干后加入上述材料拌匀即可。5、也可作为火锅极好的配菜。

2、海茸排骨汤：猪大排克，海茸20克，盐、葱末、蒜头、红枣5-6颗、姜片4-5片、香菜。

作法：1、海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用；2、排骨焯一下水，红枣洗净放清水里浸泡；3、取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，加入0毫升清水；4、大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可。5.根据个人爱好，可以添加克冬瓜。6.建议不必添加其它调料，原汁原味更好。

海茸与同类产品营养成分分析及医疗辅助作用

1：日常食用的海藻有海茸系列,凤尾藻,紫晶藻,海目耳,紫菜、海带、裙带菜、海发菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点。有人测算过，若每天食用克海藻，除可提供一定量的蛋白质外，还可以提供一个成人每天所需的维生素C量的67%。另外，海藻中的钙可有效地调节血液的酸碱度，富含的碘也是一般蔬菜没有的。海藻除了它的高营养价值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能大致有：预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降血压、降血脂、抗凝血，预防便秘，抗癌防癌，维持内酸碱平衡。

2：海藻类食物主要包括：海茸系列,紫晶藻,凤尾藻,海发菜、紫菜、海带、海木耳及裙带菜等。在海藻的有效成分中，矿物质含量最多，其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等。现代科学研究认为：经常食用海藻食物可有效地调节血液的酸碱度。因为，海藻是含钙质极为丰富的碱性食物，有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗。3：女性由于生理原因，失血较多，往往会造成缺铁性贫血，多食海藻类食物不失为补铁的好方法。专家研究还发现，人体缺碘不但可以引起甲状腺肿大，而且还能诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等，其原因与体内长期缺碘有关。因此，专家建议，中老年妇女要适时补充碘，更多地食用含碘丰富的海藻类食物。海藻类食物基本上都属于蛋白质含量较高而脂肪含量很少或极少的食物。例如：每克海藻类食物的蛋白质含量分别是：海带8.2克、海茸28.2克。每克海藻类食物的脂肪含量则为：海茸0.5克、紫菜0.5克。因此，海藻类食物具有奇特的减肥功效。此外，海藻类食物的蛋白质中除赖氨酸、苏氨酸略少外，蛋氨酸、胺氨酸都极为丰富。如果经常进食富含蛋氨酸、胺氨酸的海藻类食品，可以使干性皮肤变得富有光泽，使油性皮肤减少油脂分泌。海藻类食物中含维生素A可以维护上皮组织的健康生长；维生素B可以展平皮肤的新皱纹；维生素C能够去除或减轻脸上的色素斑点，使皮肤变得白皙。此外，营养学家还发现，海藻能有选择地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。同时，海藻类食物所富含的纤维素也难以被消化吸收，食后使胃肠蠕动增加，肠管及时排空，保持大便通畅，预防便秘，更有利体内有害物质的排泄。

4：海藻对身体虚弱的癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下者均有特效，与同类肿瘤辅助药物相关，其优点在于：①维持放、化疗过程中白细胞及红细胞、血小板、血色素水平的稳定②改善放、化疗引起的临床不良反应③均衡补充多种人体必须的营养成份④有效缓解辐射对骨髓细胞增殖的毒性抑制作用⑤有效减轻化学药物对机体免疫系统的抑制作用。

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